活珠子的营养价值和危害

生活百科 2024-01-22 22:48:02

生活过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的活珠子的营养价值和危害这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

活珠子的营养价值和危害

活珠是已经孵化出来的非常小的鸡胚。大部分是蛋白质和蛋黄。煮熟后，鸡蛋分成两部分。一部分软，口感好，另一部分硬，非常硬，很难嚼。破壳的时候不要倒果汁。不加任何配料喝起来很美味，因为配料的使用会降低活珠本身的美味。那么，什么是活珠子的营养价值和危害？接下来我就为大家解答一下这个问题。

活珠子的营养价值和危害

活珠是毛蛋，含有多种蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、叶黄素和玉米黄质等。适当食用可以补充营养，促进营养代谢。但在孵化过程中，毛蛋的营养成分因为胚胎发育已经被大量消耗，蛋白质、脂肪等大部分营养成分都发生了变化，可能存在大肠杆菌、沙门氏菌等多种致病菌。如果不在高温下食用，可能会感染病菌，引起腹痛、腹泻等不适。

知识拓展:活珠子的注意事项

1、不宜多吃，活珠子其实没多少营养价值，不能和鲜鸡蛋相比，其激素含量较高，多吃对孩子生长发育有一定影响。

2、不能吃不新鲜的活珠子，不新鲜的死胎蛋可能含有寄生虫，最好不要吃，不新鲜的毛蛋可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等病菌。

以上就是活珠子的营养价值和危害的介绍。希望以上内容对你有帮助。

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