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莲子的营养价值确实很高,做成菜也很好吃。可以煲一个百合莲子汤,生吃的话很甜,但是需要先去掉莲子的核,不然吃多了又苦又毒。红皮莲子和不带皮的莲子其实没什么区别,只是不带皮的通常味道不好。
莲子去核好。
1.用刀在莲子中间横划一圈,然后破壳取出整个莲子;
2.用牙签从莲子中间穿过,取出莲子芯,用手拔出;
3.莲子芯的黏液用清水洗净,阴干。
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