首页 > 生活百科

水波蛋和班尼迪克蛋的区别

生活百科 2024-01-04 04:42:02
许多生活朋友不知道水波蛋和班尼迪克蛋的区别,对此很疑惑,那么今天就和小编一起来看看吧,一定可以帮助到你。

水波蛋和班尼迪克蛋的区别

水波蛋和班尼迪克蛋的区别

水波蛋相当于在水里煮的不带壳的生鸡蛋,而本尼迪克特蛋其实是美国一种简单早餐的名字,里面含有水波蛋。一般是水波蛋配英式松饼,火腿和荷兰酱。

1.做荷兰汁的时候,建议选择常温的鸡蛋,相对容易打发。

2.制作荷兰汁所需的苹果醋。如果没有,可以用白醋代替。

3.做荷兰汁的时候要用隔热气体送鸡蛋,不要用隔热水。不要把器皿粘在热水上,容易煮鸡蛋。

4、煮鸡蛋需要注意这一步,水一定要煮开。然后关小火,打入鸡蛋。如果水不够热,鸡蛋不容易很快形成。你也可以在水中加入白醋来帮助鸡蛋成形。

5、这个早餐关键是水波蛋有没有心,时间和火力要控制好。

想做一颗完美的溏心蛋作文

苏格兰蛋,大家吃过没?这是一款英式小吃,大体上就是用肉馅包裹蘸了粉的溏心蛋,然后再裹上蛋液和面粉油炸至黄金色的食物。 这款蛋堪称是半熟蛋忠粉的朝圣之物,冷热皆宜,一般吃的时候会搭配沙拉、酱汁,或者薯条。对于我这种不爱吃鸡蛋的人来说都是一种诱惑呢! 对于喜欢半熟蛋的人爱溏心蛋爱的要死,对于那些连吃牛排都要全熟的人一定是对溏心蛋啧啧啧。。。这么久以来关于半熟蛋有各种疑惑,比如被 大家膜拜的班尼迪克蛋、水波蛋、温泉蛋和溏心蛋到底有什么差别?半熟蛋到底卫不卫生?半熟蛋和全熟蛋的营养价值哪个更高?口感上半熟蛋和全熟蛋的区别? 今天喔小豆带大家一起来揭秘!!! 一、溏心蛋、温泉蛋、水波蛋、班尼迪克蛋有啥区别? 溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋,外形和普通鸡蛋并没有差别。 温泉蛋是一种水煮蛋的做法,因为在温泉里煮而得名,来源于日本。 水波蛋跟溏心蛋是一样的,只不过煮的时间不同,如果是蛋白没有成型就叫水波蛋,蛋白成型就叫溏心蛋。 班尼迪克蛋跟水波蛋也是一类,外形跟荷包蛋相同,不过里面是溏心的,这个名字来源于美国,班尼迪克蛋是美国早餐的一种。 所以,这四种名称的鸡蛋区别就在于水温和煮的时间长短问题。 二、 半熟蛋到底卫不卫生? 鸡蛋里最常见的细菌是沙门氏菌,沙门氏菌通常通过两个途径污染鸡蛋:一是在蛋壳形成前,通过被感染的卵巢或输卵管组织传入鸡蛋,也就是 这个鸡本身感染了病菌 ;二是通过蛋壳上的粪便,这方面的决定因素就是 鸡舍的卫生环境 。 一般来说,蛋白的凝固温度大概在62℃,蛋黄在68℃,沙门氏菌在71℃的高温下会被杀死,如果是全熟蛋的话,肯定安全。如果是半熟蛋的话,就完全要靠鸡蛋本身是否携带类似细菌。所以, 建议大家如果想做溏心蛋一定要购买有双标的鸡蛋生产商 。 三、半熟蛋和全熟蛋的营养价值哪个更高? 为了解这些,我请教了营养科的主任。结论是: 有细微差别 。鸡蛋的主要营养是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,蛋白质在鸡蛋的加热过程中,营养成分没有变化,不过在进入人体内以后, 全熟蛋因为蛋白质过分凝固不利于消化吸收 , 脂肪和矿物质在鸡蛋的不同阶段完全相同,维生素则在鸡蛋的烹煮过程中会逐渐流失,所以溏心蛋的维生素保存的更完整一些 。 四、半熟蛋和全熟蛋在口感上的区别? 全熟蛋因为蛋黄完全固化,吃起来干干的,有点噎人,还自带一种鸡蛋黄特有的“臭”味,夸张一点讲有点像屁(不要问我是不是闻过),吃完以后,嘴巴里全是面面的、糊糊的,有种咳不出来咽不下去的感觉,需要用水或者牛奶猛罐,缓解嘴巴的不舒适感。 溏心蛋就完全不同,整个蛋都水嘟嘟的,润润的,一口咬下去蛋白融化在嘴里,游离的蛋黄液有点像是流沙包的馅,糯糯的、沙沙的,既没有生鸡蛋的蛋腥味,也不会黏糊糊的挂在口腔里。 五、不同时间段的鸡蛋状态 3分钟 就是我们所说的水波蛋,蛋白基本成形,用叉子轻轻一戳就破,蛋液留出跟蛋白完全混合在一起,最简单的吃法就是把3分钟的蛋磕到小碗里,滴上几滴日式酱油,撒一点胡椒粉,搅拌一下,用勺子kuai着吃! 4分钟和6分钟 的蛋类似于日式卤蛋,蛋白完全成型,可以直接用手剥开蛋壳,用刀轻轻的切开,一分为二,放到你喜欢的拉面或者撒一些海盐和胡椒粉直接吃。 10分钟 的蛋基本全熟,如果是直接煮10分钟,不关火焖一会儿的话,就是上图的那个样子,蛋黄略带生,剥去蛋壳,直接用刀切,完全不用注意切的姿势,因为蛋黄已经成型,这种蛋好像在一些连锁的日式拉面店见过,手法完全不专业,弄一颗10分的溏心蛋来糊弄人! 12分钟 的蛋就是我们最平常的白煮蛋,煮10分钟,关火焖2分钟,蛋白和蛋黄完全成型,估计每个小孩都是吃这种白煮蛋长大的,反正我我自己是深恶痛绝! 六、如何做溏心蛋? 方法一: 将蛋放入锅中再加入冷水(如果蛋是从冰箱取出要先泡水,令它与水同温,不然会因温差而破裂)。用小火至中火慢慢加热,根据你想要的溏心程度决定煮的时间,到时间关火。将煮好的蛋立刻泡冷水降温然后剥壳即可。 方法二: 准备一个密封性好的锅,加水烧开,至沸腾。关火,放入鸡蛋(注意放的时候用大汤勺拖一下底,避免磕碎),焖几分钟(时间还是有自己决定)。将煮好的蛋立刻泡冷水降温然后剥壳即可。 方法三: 准备一个保温杯,放入鸡蛋,在保温杯内放入80℃左右的水,水一定要没过鸡蛋,盖上保温盖,大约半小时,完美的温泉蛋就好了,如果想再熟一点,就多焖一段时间,我自己做过尝试,这种方法做出的鸡蛋最多是6分熟,不可能全熟的。 我决定今晚就去玩蛋,嘻嘻嘻,你要不要一起呢?

以上就是水波蛋和班尼迪克蛋的区别和水波蛋和班尼迪克蛋的区别的相关内容。希望能帮到你。


标签: 区别

生活百科 饮食百科 健康养生 美容减肥 自然百科 科普大全 文化常识
Copyright 百科网 备案号:冀ICP备2022029337号-3本站图文信息均来自于网络收集,仅供大家参考,不作为医疗诊断依据。
统计代码