芥菜疙瘩的腌制方法，酱油芥菜疙瘩的腌制方法

生活百科 2024-01-01 19:12:01

生活中，很多小伙伴不知道芥菜疙瘩的腌制方法?今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

芥菜疙瘩的腌制方法

芥菜疙瘩的腌制方法有:主料:芥末5斤，配料:盐3个，细红椒粉2个1.5，植物油2个2，白糖2个2，蒜末2个3，白米醋3个，味精2个1。练习:

1.芥菜去掉老皮洗净，切成两半或三瓣。

2.放在盆里用冷水泡1~2天，中间换一次水。

3、泡好的芥菜控去表面水分，用擦丝器擦成丝状(较厚的最好)。当然可以用菜刀切成丝。

4、植物油在锅里烧开冷却(避免生油的味道)。

5.把所有的材料倒入，搅拌均匀(一定要戴上一次性手套搅拌，不然手会太辣)。

1.洗芥菜疙瘩，剪去胡须。沥干后放入坛子里，撒一点盐。将它们腌制4小时。

2.将酱油、胡椒粉和锅内剩余的粗盐颗粒全部烧开，待盐全部溶解后离火，放凉。

3.将调好的酱料倒入缸中，盖紧。刚开始的几天，每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头，使其腌制均匀，然后将坛口密封严密，坚持两个月。