原汁炖牛肉怎么做(清汤牛肉正宗的做法)

生活百科 2023-12-28 04:00:01

许多生活朋友不知道原汁炖牛肉怎么做(清汤牛肉正宗的做法)，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

原汁炖牛肉怎么做(清汤牛肉正宗的做法)

现在家家户户喜气洋洋地迎接春节。在中国，我们一家人最重要的事情就是聚在一起吃一顿美味的晚餐。此时正是主妇们大显身手的关键时刻，纷纷拿出看家本领，努力为家人奉上一桌美味佳肴。今天给大家分享一个家常菜炖牛肉的方法，是我经常买牛肉的那个摊主的回族大姐亲自教我的。方法简单不费力，炖出来的牛肉相当好吃。你不妨试试。作为大餐是非常不错的选择。

【成分】:牛肉

【配料】:葱、姜、蒜

【调料】:盐、料酒、胡椒粉、大料、花生油。

-[烹饪方法]:-

1.选肉:想炖一锅好吃的牛肉，首先要选肉。牛的部位很多，适合不同的烹饪方法。炖牛肉一般选择牛肉排骨肉，也叫排骨肉。炖牛肉肥瘦相间，软烂无比，清香可口。不能选其他部位太瘦的牛肉，这样炖出来的牛肉不香。

这是牛排。

2、泡肉:牛肉买回家后，先清洗干净，然后用冷水泡。大概要泡两三个小时，期间要换几次水，直到把血泡透，水变清。我买的是无水牛肉，价格比较高，血也不多。

3.把牛肉切成大块。炖牛肉不能切成小块，因为牛肉入水后容易收缩。

4.准备葱，姜，蒜，一把辣椒，两个大料。葱切大块，姜切大块，蒜可以整。

5.把牛肉放在冷水里。有更多的水。一定不要放过牛肉。

6.锅里的水烧开后，会有很多浮沫。这时候就要快速去除浮沫。动作要快，因为再煮一会儿，泡沫就散了，到时候就很难捞了。

7.钓一会儿，尽量把浮沫全部清理干净，直到汤汁清澈为止。