味精的主要成分是什么？

生活百科 2023-08-12 05:36:02

味精的主要成分是什么？这个事情很多人都会遇见，对于带来的一些疑问也不少，就有很多小伙伴问小编具体是怎么回事？小编为此特意准备了这篇文章，目的是解决小伙伴们的问题，具体文章如下。

味精的主要成分是什么？

味精是日常烹饪中使用的调味剂。有味精的菜味道更清，更鲜美。很多人不吃味精，说吃味精对人体不好。吃味精要注意一些问题，避免这些问题就好了。平时不能盲目使用味精，否则对人体有害。孕妇平时最好。味精的主要成分是什么？接下来我们来看看。

一、味精的主要成分

谷氨酸钠的化学名也叫谷氨酸钠，是一种氨基酸，是蛋白质的最终分解产物。我们现在吃的味精主要是粮食做的，包括玉米淀粉、大米、小麦淀粉、红薯淀粉等。这些原料经过微生物发酵、提取、精制，生产出“味精”，是一种健康美味的调味品。味精是常用的调味品。适量吃味精没有坏处，还能增强大脑功能，有利于维护神经系统的功能。

2.吃味精是禁忌

1.注意温度。味精在120度的高温下会变成焦谷氨酸钠，不仅失去鲜味和营养，而且有毒。所以不适合急着炒食物。添加味精的适宜温度为70~80度，此时鲜味最浓。

2.注意送货时间。汤最好放在出锅之前，不要提前，也不要与原料同时或在烹饪中。腌制蔬菜不要用味精。

3.注意适量，不一定要天天用，一定要每道菜都用，防止对它产生依赖。联合国粮农组织和联合国食品添加剂专家委员会规定，每天允许摄入量(原食品除外)为每公斤120毫克，即体重50公斤的人每天允许使用6克。

4.3个月以内的婴儿食品不要用味精。

5.味精低温不显鲜味。凉拌时，要用70-80度的热水将味精溶解后倒入盘中。千万不要像撒盐一样撒味精，这样味精不溶无味，吃了容易引起消化不良。

3.孕妇应少吃味精

因为味精的主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与谷氨酸钠结合后会从尿液中排出，使体内的锌流失，甚至造成体内缺锌。

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