重庆酸菜鱼火锅重庆酸菜鱼火锅保德店号码

生活百科 2023-12-12 09:40:02

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酸菜鱼火锅是做什么的？

1.酸菜鱼顾名思义，我们要准备酸菜和鱼，所以大家做酸菜鱼的一个步骤就是准备一条鱼和很多酸菜。这个时候，我们正在准备一些调料。首先，我们要把鱼清理干净，放在盆里。

2、酸菜鱼火锅的做法步骤1草鱼(这里的草鱼都这么大了，所以买的都是圈圈的)，洗净切片，中间的骨头切掉。(有一次切鱼片，说是真的切，还不会切鱼片，还需要加油！)2酸菜洗净切块。

3.活鱼宰杀后，去腮去鳞，去内脏清洗干净，剁去鱼头。然后，用平刀把两块鱼沿着背部取下来，再把鱼的胸部切成两块干净的鱼肉。两片鱼用斜刀切(切片)成厚度约0.6厘米的鱼片，鱼片用蛋清上浆。

4.材料:草鱼一条。草鱼的鱼鳞和内脏(鱼肚子里的黑膜必须全部去除)，然后鱼片、鱼头、鱼排分开摆放。之所以开放，是因为烹饪的目的和时间不同。鱼片不能太薄、太脆，也不能太厚，不容易入味。

干辣椒切成10cm的块，辣椒和姜切成菱形块，葱切成葱花，蒜切片5g，蒜切碎5g，鱼身和鱼头分开备用，鱼头对半切开。(不适合切)用手压住鱼身，把鱼头和鱼分开，去掉鱼翅备用。

湖南酸辣粉湖南酸辣粉是传统湘菜的经典代表。以米粉为主，融合了辣、酸、鲜、香等多种口味。调料有花生碎、咸菜、肉丝等配料，味道酸爽可口。

这道菜一般是先自制酸汤，然后将活鱼去内脏，放在酸汤里煮。入口又酸又好吃，辣劲十足。酸汤鱼逐渐在贵州流传，成为贵州最著名的特色菜。比较有名的鱼有加缪酸酸鱼、凯里酸酸鱼、桂阳酸酸鱼等等。

1、新鲜草鱼去鳞、去腮、去腹，腹黑膜一定要彻底清洗干净，用锋利的小刀从鱼的背部纵向切开，去掉中间的脊骨，用刀将挑好的鱼斜着切成厚薄均匀的鱼片，鱼肉不需要太薄，否则容易折断，脊骨剁碎，鱼头待用。

2.步骤:将草鱼切块，蛋液糊均匀，裹上干淀粉，放入60度油温的食用油中炸制，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。

3.现在给大家分享一下这个酸菜鱼的做法，喜欢的朋友可以做。材料:黑鱼1条，酸菜1袋，小葱2根，泡椒适量，干辣椒1把，蒜瓣6个，花椒半把，姜1根，鸡蛋清，盐，白胡椒粉，淀粉，食用油，鸡精，胡椒粉，香醋。

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