苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，苦瓜排骨汤下火（苦瓜的正确吃法）,苦瓜胡萝卜排骨汤做法优质

生活中，有许多的问题会给人带来很多烦恼，许多朋友问小编苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养的问题，那么今天小编就为大家解决一下这个问题，希望对你有所帮助。

1、苦瓜胡萝卜排骨汤做法2、客家苦瓜排骨汤的做法3、海带苦瓜排骨汤做法4、苦瓜黄豆绿豆排骨汤的做法

1、苦瓜胡萝卜排骨汤的做法

佐料

排骨500克

1根胡萝卜

1个苦瓜

大豆30克

黑木耳5g

佐料

1小片姜

调味品

适量的油

适量的盐

烹饪步骤

第一步

提前一晚泡黄豆。

第二步

将木耳用清水浸泡，然后将排骨、苦瓜、胡萝卜洗净。

第三步

锅中烧开热水，倒入黄豆，煮15分钟左右。

第四步

加入3片排骨和姜，小火煮40分钟左右。

第五步

做排骨的时候，可以把胡萝卜切成滚刀块，用木耳撕小朵，苦瓜切去瓤，切成小块。

第六步

排骨熟了，放入苦瓜片。

第七步

加入胡萝卜块。

第八步

加入木耳，搅拌均匀，继续煮1小时。

第九步

直到所有材料都熟烂，加盐调味。

技巧

苦瓜汤味道微苦。切苦瓜时，用不锈钢勺刮去白色部分，可以去掉大部分苦味。如果想煮的时间长一点，就把苦瓜放晚一点，避免太黄，营养流失。

2.客家苦瓜排骨汤的做法

苦瓜排骨锅是一道中国风味很浓的菜。以下是其正宗方法:

所需材料:

-苦瓜:1块(约500克)

-排骨:400g左右。

-姜片:适量

-蒜瓣:适量

-扇贝:适量(可选)

-料酒:适量

-酱油:适量

-盐:适量

-糖:适量。

-鸡精:适量。

-水淀粉:适量

步骤:

1.准备:刮去苦瓜表面的毛，切成2厘米左右宽的段。将排骨剁成小块，用开水焯一下，去掉血水和杂质。

2.炒菜:热锅加入少许食用油，放入姜片和蒜瓣翻炒至香。然后加入排骨翻炒至微黄。

3.煮汤:加入适量水、干贝(可选)改善口感，再加入适量料酒和酱油，盖上锅盖，中火煮30分钟左右，至排骨熟至入味。

4.煮苦瓜:将切好的苦瓜放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精，继续煮10分钟左右，直至苦瓜变软入味。在这个过程中，可以根据个人口味调整盐和糖的量。

5.增稠:淀粉加少许水调成糊状，然后倒入锅中，快速搅拌均匀，稍沸后关火。

6.上菜:将苦瓜排骨装盘，撒上葱花作为装饰，趁热享用。

注意事项:

1.苦瓜有一定的苦味。如果不习惯，可以先焯一下再煮，去掉一些苦味。

2.煲汤的时候可以根据个人喜好加入一些扇贝来改善口感，但不是必须的。

3.做苦瓜时，根据个人口味调整盐和糖的量，让苦瓜排骨锅更符合自己的口味。

3、海带苦瓜排骨汤做法

准备材料:

排骨适量，海带适量，姜适量，料酒适量，白醋适量。

1.把买来的海带泡一下，然后把排骨切成段，放在冷水里，大火煮开，盖干净。

2.冷水烧开后撇去浮沫，盖在排骨上。

3.排骨洗好，电饭锅加适量水，放葱姜末，放入排骨，调电饭锅炖汤。我把时间定为两个半小时。水烧开后，如有浮沫，撇去，加入料酒，加入几滴白醋，可以使排骨中的钙更好地流入汤中。

4.1到1.5小时后，将海带洗净，放入。

等半个小时后，香喷喷的汤就可以煮了。

6.美味可口的海带排骨汤苦瓜毛豆汤家常菜做法做完了。

4.苦瓜黄豆绿豆排骨汤的做法

苦瓜黄豆绿豆排骨汤是一种营养丰富，味道独特的汤。苦瓜具有清热解毒、降血脂的作用，而黄豆、绿豆富含优质蛋白质和纤维，排骨富含胶原蛋白和矿物质。以下是苦瓜黄豆绿豆排骨汤的制作步骤:

成分:

1.500克排骨

2.1个苦瓜

3.50克大豆

4.绿豆50克

5.1片生姜

6.料酒适量

7.适量的盐

8.胡椒粉适量

步骤:

1.准备食材:苦瓜洗净，去籽，切块；黄豆、绿豆提前浸泡30分钟至1小时；生姜切片。

2.排骨处理:将排骨洗净，用开水焯一下去血，捞出备用。

3.炖汤:将排骨、姜片、黄豆、绿豆放入锅中，加足水，大火煮沸后，转小火炖40分钟。

4.加入苦瓜:将切好的苦瓜放入锅中继续炖20分钟，直到苦瓜变软。

5.调味:加入适量的料酒、盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。

6.出锅:炖至排骨熟，苦瓜和黄豆、绿豆熟，然后关火出锅享用。

苦瓜黄豆绿豆排骨汤喝完了。这种汤味道鲜美，营养丰富，特别适合炎热的天气。