红烧肉怎么做才能软烂而不油腻，这8个步骤太重要了优质

生活百科 2023-11-25 14:48:01

大家好，红烧肉怎么做才能软烂而不油腻小编来为大家解答。呢，很多朋友还不理解，现在让我们一起来介绍下，希望能帮助到你！

红烧肉大概是所有人最好的食物了。我都流口水了，但是如果我自己在家做，怎么才能让红烧肉嫩而不腻呢？软糯香甜的红烧肉，一顿饭能吃三碗饭。

如何做红烧肉嫩而不腻

1.锅热时，将五花肉皮面朝下放入锅内，先灸皮，去除皮的腥味和残留的猪毛。

2.刮掉皮肤上的毛发，直到它变成棕色。五花肉去皮后，切成大小均匀的块。哪怕再大一点，也会更好看。

3.五花肉切块放入冷水中焯水，加入少许料酒、葱、姜，水开时撇去浮沫，再煮5分钟，捞出洗净。

4.准备少量八角，放入碗中。山奈、肉桂、非洲当归、干辣椒、干辣椒、洋葱和生姜；

5、锅内热油，放入五花肉翻炒均匀，小火慢煎，煎出肥肉，捞出五花肉沥干油，倒入。继续搅拌准备好的调料，直到闻到调料的味道，然后把所有的食材从锅里拿出来放在一边。

6.锅内留少许底油，加入冰糖、白糖，小火翻炒糖色至棕红色，仍冒泡时，倒入五花肉，翻炒均匀上色；

7、倒两瓶啤酒，口感会更好，五花肉更软不腻，加适量盐和胡椒粉，放早，煮开后倒入高压锅。如果用高压锅，会快一些，但是味道可能会差一些。可以自己选择；

8.盖上盖子。SAIC之后，继续用中火加热8分钟。等肉熟了，倒入锅中，去掉肉上所有的调料，然后大火收汁。汤更浓。收汁后加点味精就可以出锅了。它闻起来不错。