50种简单易学家常菜菜谱，一周不重复教你做美味的家常菜优质

50种简单易学家常菜菜谱很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看，详解吧。

作为家庭主妇，每天最大的烦恼就是做饭，不仅好吃，而且花样繁多。这不是一件简单的事情。如果客人回家，一定要能撑起场面。今天给大家整理了50个简单易学的家常菜食谱，一周不重复。它们很好学，而且荤素均衡。

一、宫保鸡丁

1.将鸡胸肉切成大小适中的块，用盐和料酒腌制。将黄瓜切成鸡肉大小的块。

2.锅里多倒点油，放入干辣椒、蒜、花椒，小火翻炒，放入豆瓣酱，小火翻炒；

3.倒入鸡胸肉翻炒至鸡肉变白，再倒入黄瓜和花生，加一勺糖翻炒均匀；

4.最后倒入淀粉水翻炒至收汁。

二、鱼香肉丝

1.将1茶匙酱油、半茶匙胡椒粉、1茶匙料酒和2茶匙水淀粉搅拌均匀，将肉丝腌制片刻；

2、木耳提前泡发切细丝，青椒胡萝卜切成细丝备用，葱切段，姜蒜切沫；

3、四勺醋，三勺酱油，三勺糖，一勺味精或鸡精，一勺淀粉，两勺水，加少许五香粉提味，这就是鱼味汁；

4、锅里多放一点油，用火煸炒肉丝，迅速铺开，肉丝即可出锅待用。

5.加入葱、姜、蒜，炒香，加入辣椒酱、豆瓣酱，炒香，即可食用。

第三，油焖大虾。

1.将虾处理好，切掉虾脚、须和枪，取出虾线；

2.在锅中加入适量的油。油热了，把虾放进去，一只一只煎。煎至变色，翻面煎至金黄色。

3.锅中留少许油，放入番茄酱翻炒，然后放入葱姜末翻炒至香，再倒入炒好的虾仁翻炒均匀；

4、加入半碗水，刚好过了虾的一半，加盐，一勺糖，一勺胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖焖5分钟；

5、转大火收汁，待锅内剩汤变浓时关火。

第四，酸辣土豆丝。

1.准备土豆、青椒、干辣椒，洗净切丝，土豆切丝用清水浸泡备用；

2.锅中加入适量食用油，将干辣椒炒熟，放入青红椒丝，翻炒十几下；

3.加入土豆丝，不断翻炒。等快熟的时候，加入适量的盐、鸡精、香油、醋和调料。炒均匀就可以出锅了。酸辣土豆丝吃起来酥脆可口，非常好吃。你可以自己在家做。

五、树上的蚂蚁

1.粉丝用冷水浸泡，捞出，胡萝卜、青椒切末，姜、葱切末；

2.炒一汤匙红豆沙，小火翻炒至铲油变红。加入肉末搅拌至散白色，加入一勺糖，加入胡萝卜和姜葱；

3.加水刚好到肉末边缘，加入粉丝；烧开，水差不多干了，用铲子翻汁，加入青椒，鸡精，香油关火。

六、西红柿炒鸡蛋

1.西红柿洗净，用开水焯一下，去皮切块；

2.在鸡蛋碗里打散，搅拌均匀；

3.锅里的油加热到多一点，倒入蛋液，摊开。蛋液凝固后，翻炒成块。不要煎太久，上桌即可。

4.将西红柿放入锅中，煸炒汤汁。一定要把番茄汁炒熟，加入炒鸡蛋、糖、盐，搅拌均匀即可食用。

七、西兰花炸虾

1.葱、姜、蒜洗净，姜切丝，蒜切片，葱切段；

2.虾仁洗净，加盐、水淀粉、姜丝炒匀；

3.西兰花洗净撕成小花，放入水中焯一下；锅中加入少许清油，将锅清洗干净，放入少许油、葱、蒜，翻炒至香，放入虾仁翻炒至熟，再放入鸡精、西兰花、腰果翻炒均匀。

八、青椒切丝。

1.青椒洗净切丝，瘦肉洗净切丝；

2.锅里烧油，青椒炒一会儿；

3.倒入肉丝，再次翻炒，加入盐、酱油、盐、味精、胡椒粉，继续翻炒。

九、黑白菜

1.泡发木耳，撕成小块。白菜不需要绿叶，切块就行。

2.白菜加盐杀水，挤干；

3.将白菜片放入热油中，在炒好的白菜里放一些软木耳。当我听到锅里的格格声时，木耳快熟了。把盐放进锅里。

十，三个新鲜的地面。

1.土豆、茄子、青椒洗净，切成滚刀块。

2.将土豆和茄子放入油锅中炸至金黄色，取出；

3.锅中留少许底油，加入葱花、蒜末、高汤、酱油、少许糖、盐、茄子、土豆、青椒炒两分钟。

十一、口水鸡

1.鸡腿洗净，放入锅内冷水中，加入葱、姜、料酒，小火煮25分钟；

2、鸡腿用冷水冲淋，切成小坨，装盘；

3.准备果汁，包括蒜末、小米椒、花生碎、芝麻、辣椒油、酱油、醋、盐、糖、香油；

4.把汁倒在鸡腿上，撒一点香菜。

十二、麻婆豆腐

1.将豆腐切成大小合适的块；

2.开中火，将郫县豆瓣酱放入锅中翻炒。炒好后放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色时加一碗水；

3.水烧开后，放豆腐。煮2分钟后，勾芡香菜和洋葱，然后出锅。

十三、韭菜炒鸡蛋

1.将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和香油，将鸡蛋搅拌均匀；

2.韭菜洗净切碎，放入蛋液中搅拌；

3.锅中加入清油，加热。将鸡蛋和韭菜液倒入其中。底层固化定型后，翻过来。两面金黄时，将蛋卷切成丁，即可食用。

十四、芙蓉蛋

1.鸡蛋加盐，顺时针搅拌；

2.加入1.5倍的温水搅拌均匀，去除浮沫；

3.将水转小火蒸8分钟，然后关火，小火炖5分钟。在蒸好的鸡蛋中加入一些酱油、香油和葱花。

十五、可乐鸡翅

1.鸡翅洗净，切几个十字，加入酱油和盐，姜丝腌制20分钟；

2.将鸡翅放入锅中，煎至两面金黄。倒入可乐，不会过鸡翅。煮沸后，加入少许盐，直到可乐变少变粘，撒上葱花即可食用。

十六、手撕白菜

1.白菜洗净撕成小块，清水洗净备用，干辣椒切成小块备用；

2.锅中加入适量食用油，加热，然后放入葱姜末，将辣椒炒熟；

3.加入卷心菜，翻炒三分钟。根据自己的口味加入盐、醋和少许酱油。

十七、大盘鸡

1.将鸡洗净，切碎，放入有料酒的沸锅中，捞出沥干；

2.热锅放油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱、姜片；

3.加入鸡块翻炒3分钟，加入生抽和老抽，将白糖翻炒至最高颜色；

4、加入开水，不要鸡肉，烧开后加入番茄酱和柠檬汁，盖上盖子转小火焖20分钟。加入青椒、盐、胡椒粉，大火收汁。

18.红烧肉和土豆

1.将一块鲜肉的肥瘦分别切成小块，土豆去皮切块；

2.先把热锅里的肥油炒一下，再把锅里的瘦肉炒一下；

3、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、料酒、八角、碎，将肉翻炒上色，加少许热水炖5-8分钟；

4.将土豆块放入锅中，加入少许盐，翻炒均匀，煮5-8分钟。熟了就可以煮了。

十九、肉沫冬瓜片

1.冬瓜洗净，去皮，切成薄片，大蒜和洋葱分别切碎；

2.肉末中加入少许蒜末和盐，腌制5分钟；将冬瓜片抹平放在盘子上，将腌制好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸笼中用中火蒸8分钟，至冬瓜熟；

3.锅上滴几滴香油，撒上葱花。

二十、爆炒牛肉

1.牛肉切片，用酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油腌制15分钟；

2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切丁，姜片泡发，姜蒜切米；

3.热油后将牛肉放入锅中，然后快速取出。用油、米椒、泡姜爆香姜、蒜、青椒，加盐翻炒；

4.倒入牛肉翻炒。将酱油、鸡粉和洋葱搅拌均匀。

二十一、嫩煎牛肉

1.牛肉切成薄片，反复浸泡在水中洗去血水；

2.将洗净的牛肉榨汁，加入酱油、盐和胡椒粉腌制20分钟。然后加入淀粉，搅拌均匀；

3.当油烧至七成热时，牛肉滑入；

4.翻炒几分钟，把牛肉炒透，撒上孜然和芝麻。

二十二、红烧鸡爪

1.鸡爪洗净，去指甲，焯一下捞出；

2.锅里放一碗水和适量糖，炒至焦糖色，加入鸡爪、葱姜、八角粉、红辣椒，炒香；

3.加入等量的生抽、老抽、一碗米酒、盐和十三香，中火煮20分钟，直到汤汁变干。

二十三、炒绿豆芽

1.准备绿豆芽、葱、姜、蒜、鸡蛋和一些调料；

2.绿豆芽清洗干净，然后控制水分，打散鸡蛋；

3.锅里烧热油，放入绿豆芽翻炒，然后将葱、姜、蒜切碎翻炒，放入调料，均匀倒入鸡蛋。

二十四、清炒油麦菜

1.油麦菜洗净后，用手将油麦菜掰碎，切丝，再将姜蒜切碎；

2.锅里烧热油，放入切好的姜蒜翻炒至油麦菜香，再放入少许盐和酱油即可完成制作。

二十五、肉末酸豆角

1.将酸豇豆用冷水浸泡5分钟，洗净沥干，然后切成泡沫状，或者随你喜欢切成段；

2.将干辣椒切成小块，大蒜和洋葱切碎，猪肉馅加入香油、盐、胡椒粉、酱油和料酒腌制10分钟；

3、锅热，不倒油，放豇豆沥干水分捞出；

4.上来，炒干辣椒，炒生猪肉沫，炒豇豆，加蒜和盐，撒上葱花。油

二十六、蒜蓉炒香肠

1.将蒸好的香肠切片，大蒜切段备用；

2.锅烧热后，将蒜炒至发白，放入蒜叶，翻炒，加盐调味；

3.最后加入香肠搅拌均匀，即可食用。

二十七、粉蒸肉

1.五花肉切片，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，拌匀腌制四小时；

2.将蒸好的肉粉加入腌制好的肉片中，倒入一勺高汤拌匀；

3.将土豆去皮，洗净，切成厚片，在蒸笼底部铺上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放上第三步处理好的五花肉；

4.锅里蒸。大火烧开后，转小火，撒上葱花30分钟。

二十八、酱香排骨

1.排骨加入生姜和料酒，用手腌制半小时；

2.打入蛋黄液和生粉，继续抓匀；

3.锅内加适量油，放入蒜和姜丝炒香，放入排骨煎至两面金黄；

4.加入雕酒、酱油、豆瓣酱。大火烧开后，转小火煮至收汁。

二十九、炒茄子

1.将面粉和水混合均匀，倒入打碎的蛋液，做成稀糊状，搅拌均匀；茄子洗净，去蒂，切成厚约7毫米的大块；

2.锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅中，煎至两面金黄，茄子熟软。

3.大蒜打成蒜泥，倒入酱油，倒入1滴香油拌匀。蒜汁炒茄子。

三十、麻辣猪蹄

1.猪蹄洗净，姜蒜切片；锅中烧开水，放入葱、姜片，倒入少许料酒，水开后将猪蹄焯一下，撇去浮沫，取出猪蹄；

2.锅中放油，放入干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片翻炒；

3.放入猪蹄翻炒，加入酱油、醋、盐调味，猪蹄加水；大火煮沸后转小火，待猪蹄熟烂后出锅取汁。