荔枝发酸是怎么回事

荔枝发酸是怎么回事很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看，详解吧。

荔枝是夏天收获的甜水果。荔枝营养丰富，但吃多了容易上火。所以吃荔枝要注意适量。我们通常吃的荔枝有时有酸味。很多人不知道荔枝为什么酸，以为是坏了。那么荔枝真的酸吗？荔枝发酸是怎么回事？接下来我们就来看看。

一.荔枝发酸是怎么回事？

一般来说，荔枝有酸味很正常，不能说一定不好。如果是坏的，就会有“恶趣味”，而不仅仅是酸味。果肉不好的部分会深一点，感觉薄一点。荔枝变酸的主要原因是:

1.品种问题

目前最甜的口味是“桂味”，颗粒普遍较大(略小)。其次，“公主微笑”还不错，颗粒较大。别的品种就算了，口感也不保证。

2.还没熟

长途运输方便，还没熟就摘了。相隔几天，味道也大不一样。就算是肉桂，隔5到6天就不甜了，差一点就酸了也不奇怪。

没有熟软的荔枝果实很绿，不要放在冰箱里，不然会形成哑果，再也不会成熟。它们应该放在温暖的地方，在冬天成熟，否则它们可能会形成哑果。

2.荔枝没熟怎么催熟？

1.用纸包好荔枝，喷点水，盖在密闭的地方放一两天。荔枝变软了就可以剥皮吃了，味道鲜美，香甜可口。

2.把荔枝埋在米饭里，一两天就熟了。

3.如何挑选成熟香甜的荔枝？

用鼻尖闻一下。新鲜的荔枝一般都有香味。如果有酒味、酸味等异常味道，说明不是新鲜荔枝。一般在买卖这种水果的时候，会打开样品检查或者品尝。剥开壳后，如果果肉晶莹剔透，那就是新鲜的，如果有点红色或褐色，那就变味了。试试看。新鲜的荔枝吃在嘴里，果肉有弹性，汁香诱人，酸甜可口。

4.荔枝有哪些种类？

荔枝酸也有品种，那么荔枝有哪些品种呢？

1.桂味

桂味荔枝，因其桂花味而得名，又名桂芝，是荔枝品种之一。果顶泥泞，肩平，果梗细。果皮鲜红，肩部有深绿色斑点，果肉乳白色，肉厚而实，香甜多汁，有桂花形香味，多为小石子。有一种桂味叫“鸭头青”，有深绿色斑块，是优良品种。

2.三月红

果实大，心形或斜心形，果皮鲜红，厚而脆，裂片大而扁，大小不一。有的裂片中央有小的锥形波瓣峰，裂纹浅而窄，但缝合线不明显；果肩较宽。肉质黄白色，有韧性，略粗糙，核大，酸甜可口，食后有残渣，属于中等品质荔枝。

3.糯米糊

荔枝中的极品。古称米脂、水晶丸，是荔枝品种之一。该品种果形古怪，柄弯曲，果形较大，色泽鲜红蜡黄，果皮不明显多刺，乳白色，果肉半透明丰富，口感嫩滑，味极甜，核薄，天然含糖量高，含有人体必需的多种氨基酸、微量元素和维生素，具有多种滋补功能。是岭南不可多得的好果子。在东莞等地，该品种被称为“荔枝之王”。

4、挂绿

挂绿是荔枝的最佳品种之一，主产于广东增城。该品种是广东增城荔枝的优良品种，是广东省荔枝的著名品种之一。因荔枝中间有一个绿色标记而得名。绿核大而略扁，肉脆甜微香，品质极佳，果实耐贮藏。由于青荔枝极其珍贵，21世纪初曾出现过单次高价拍卖的案例，打破了吉尼斯世界纪录。

5、黑色树叶

黑叶荔枝又叫黑叶荔枝，主要是因为它的叶子是黑色的，所以得名。果实中等大小，大小均匀。果皮紫红色，果顶钝圆斜，果肩为一边高一边低的斜肩。虽然黑叶荔枝因为果核大，不太受食客欢迎，但很多荔枝冰淇淋或奶酪都是用黑叶荔枝调味的，因为味道浓郁。

6.白腊

灰优质早熟品，又名白砬子荔枝，是一种优质中早熟品种。白腊荔枝主要产于茂名的高州、电白等县市。叶子有光泽，有蜡层，叶脉明显。近心形或椭圆形，果实顶端钝圆，果肩扁平且一侧倾斜，果皮鲜红，薄而软，裂块凸出，裂纹明暗相间，果肉白腊色，肉甜多汁，果肉厚小，有特殊香味，种子中等大小。

7.公主微笑

妃子笑，荔枝的一个品种，也叫落汤浦、玉荷包。晚唐诗人杜牧写过一首诗:“红尘中骑公主笑，无人知是荔枝。”“妃子笑”这个品种就是这样得名的。妃子笑是精选的荔枝。荔枝看起来又大又饱满，颜色对比特别明显。荔枝上通常是红色和绿色的。虽然整体颜色是绿色的，但其实很甜，核很小。