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2023-11-17 03:42:01
卤鸡爪的制作方法和配料，没想到比买的还香做法简单优质
生活百科 2023-11-17 03:21:01
最近卤鸡爪的制作方法和配料这个问题很火，不同的人一定有不同的问题，比如许多人都会遇到的，今天小编就来为大家解答，快来看看吧。
生活中，很多女性朋友也喜欢吃鸡爪，因为鸡爪的蛋白质非常丰富。很多人喜欢吃红烧鸡爪。味道很好吃，让很多人都很喜欢，所以很多人都想尝试在家做。下面，苹果绿色健康网就为大家介绍几个炖凤爪的好方法，一起享受这道美食吧。
卤鸡爪的制作方法和配料
红烧凤爪的配料
1.3/4杯四川胡椒、八角、丁香、草果、甘草和肉桂。
2.八角(两粒)、茴香、胡椒(各两茶匙)、甘草(六片)、肉桂(一片)、草果(一粒)和陈皮(四分之一)。
3.花椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲50克、甘草50克、肥肉500克、酱油1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炒蒜150克。
4.酱油精、八角、桂皮、草果各50克，高良姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。
红烧凤爪的做法
1.香辣焖凤爪
材料:鸡爪500g，发酵乳适量，草果1颗，花椒1撮，色拉油适量，盐适量，冰糖适量，葱1根，蒜3瓣，干辣椒5个，八角3个，料酒适量，酱油适量。
做法:首先把鸡爪的脚趾去掉，水烧开，把鸡爪的杂质去掉，捞出来，然后洗干净备用。然后将食材放入锅中炒香，再倒入发酵好的牛奶、酱油、料酒，准备好卤汁，准备两碗左右。如果你把鸡爪放进盐水里，你一定错过了。如果卤汁少，可以加点水。用大火煮开，再用小火慢炖，直到皮变软烂。
2、香卤凤爪
配料:鸡爪、姜、葱、料酒、保定牌香、糟卤。
做法:先将鸡爪清洗干净，然后用剪刀将鸡爪指甲剪掉，用刀将清洗干净的鸡爪在案板上剁碎。将锅中的水烧开，然后将葱去皮，姜捣碎，放入锅中用大火煮。倒入少量白醋和料酒，小火煮10分钟。鸡爪煮熟后取出，用冷水冲洗，过凉，然后放入容器中，用冰水浸泡5分钟左右。将鸡爪放入另一个容器中，倒入盐水，淹没鸡爪，冷藏两小时。
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