蚕豆有三种人不能吃，分别是蚕豆病/痛风不宜优质

生活百科 2023-11-16 14:57:01

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蚕豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾利湿、消肿利尿的功效，但不限于以下三类人群，主要包括豆类疾病患者、痛风患者、豆类疾病患者和对蚕豆过敏的人群。

蚕豆有三种人不能吃

1.豆类疾病

豆病是红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏的临床表现。食用蚕豆或蚕豆制品时，容易诱发，出现头晕、恶心、呕吐、乏力、畏寒、头痛、烦躁等症状。严重者可出现急性肾功能衰竭，豆类疾病患者不宜食用蚕豆及豆制品。

2、痛风

蚕豆富含嘌呤，可能导致嘌呤代谢紊乱，尿酸水平升高，从而诱发或加重痛风。因此，痛风或高尿酸血症患者应避免食用蚕豆及豆制品。

3、蚕病患者

该病是一种因食用蚕豆或蚕豆制品而诱发的遗传性溶血性疾病，具有遗传异质性。对于本病患者，食用蚕豆或蚕豆制品可能诱发溶血性贫血，故本病患者应避免食用蚕豆及豆制品；

除了上述人群，其他人一般可以适量食用蚕豆或蚕豆制品，具有健脾利湿、消肿利尿的功效，对身体有益。蚕豆病患者在饮食上应避免食用蚕豆或蚕豆制品，同时避免食用辛辣、生冷食物。平时他们要注意适量运动，有助于身体恢复。