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2023-11-14 19:03:01
蚝油牛肉属于粤菜。蚝油牛肉吃起来滑嫩,没有韧性,味道鲜美。以牛肉为主料,蚝油牛肉的烹饪技巧以烹饪为主,味道属于原汁原味的咸味。广东蚝油牛肉最经典的配菜是草菇。其他菜可以是葱、青椒、苦瓜、西兰花等。
蚝油是一种很好的调味品,它不仅能给食物增添风味,还具有许多其他同类调味品所不具备的营养价值。蚝油牛肉很好的利用了蚝油的特性,再加上牛肉的嫩滑,所以蚝油牛肉吃起来嫩滑可口,非常适合家常菜。
蚝油牛肉的做法:
1.将干净的腿肉切成柳片,用少量小苏打、料酒、鸡蛋(半个)、糖、淀粉、水和少许酱油混合上浆,再用少许花生油调匀。将蚝油、味精、酱油、胡椒、湿淀粉和汤混合成调味汁。
2.将牛肉片撒入半熟的油锅中,滑动至成熟,倒出沥干的油。将葱、姜翻炒,倒入牛肉片,料酒,用调好的酱料勾芡,大火翻炒几下,即可快速上桌。
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