跳跳糖为什么会跳是怎么做出来的，含有很多微小的气孔优质

生活百科 2023-11-13 23:12:01

许多朋友不知道跳跳糖为什么会跳是怎么做出来的，并且对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

为什么流行摇滚会跳？Pop岩石含有许多微小的孔隙，每个孔隙都含有高压二氧化碳。当pop rocks与袋中储存的空气和水隔离时，什么都不会改变。但是一旦接触到水分，pop rocks外壳的糖衣就开始融化，高压二氧化碳就会冲出pop rocks。

当未受保护的二氧化碳气泡遇到唾液时，会轻微爆炸，发出类似跳跃的声音，让你感觉好像嘴里的糖在不停地跳跃。

跳跳糖是怎么做出来的

1.将带有少许调味料和色素的甜味配料溶解在少量水中，然后将这些溶液放入密闭容器中，加热至150度。首先，将它们抽真空以降低含水量，然后用泵在高压下将二氧化碳注入容器中。

2.之后，容器的外部通道被切断，以维持其中的高压，同时，糖被冷却成大块的玻璃状固体。

3.然后打开容器的外部管道，释放其中的压力。这不仅会使大部分二氧化碳逃逸，还会使凝固的糖果自动解体，分散成许多像鹅卵石一样的小块糖果。这些糖果中仍然含有许多微小的二氧化碳气泡，所以当pop rocks含在嘴里时，随着糖果表面的逐渐溶解，里面的小气泡也一个个破裂，发出噼里啪啦的声音。