生活过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的500克面粉放多少酵母最好？5克酵母即可（做出的面团松软飘香）这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。馒头和小笼包作
2023-11-03 18:48:01
蒸馒头的4大忌,冷发面和多次搓揉面团
生活百科 2023-11-08 19:42:01
有些小伙伴经常会碰到蒸馒头的4大忌的问题，但是对于不是非常了解，给小伙伴带来了很多困惑，但小伙伴们找到这里算是没白来，因为小编就带大家详细讲解一下，具体内容如下。
说到馒头，大家都知道要用酵母。一般来说，酵母是直接添加到面粉中，然后与面团混合。这样一来，首先酵母和面粉不能混合均匀，不利于发酵；其次，酵母不能发挥最大的作用。
蒸馒头的4大忌
1.凉面
面团发酵前应保持适当的温度，因为冷面可能会导致发酵时间延长或不足，最终会影响馒头的体积和柔软度。为了促进发酵，可以选择将发酵放置在温暖的环境中，或者用微波炉加热(低档)一段时间，提高面团的温度。
2.多次揉捏面团
和面时应避免多次揉搓，以免过度刺激面筋的弹性，使馒头过紧。第一次发酵后，面团要轻轻取出，稍微排气，定型后再进行第二次发酵。
3、打开盖子看看
在蒸馒头的过程中，尽量避免频繁开盖检查馒头的成熟度，这样会导致温度变化和蒸汽流失，影响馒头的均匀膨胀和口感。
4.关火后立即揭开锅盖。蒸好后，稍等片刻再揭开锅盖。
这样可以使馒头在余温中保持一段时间，逐渐冷却，避免因突然冷却而导致馒头塌陷或变硬。
蒸馒头的注意事项:
1.面团发酵的时候一定要送到时间，面团的口一定要朝上。北方人一般不把面团揉成馒头，这就是为什么面团的口要向下的原因。一般日常食用用的都是白面馒头，所以一般不会添加其他东西。只有在节假日，有时会在馒头里加入枣和花生。
2.当剂量放在蒸笼上时，千万不要碰，否则不会“开花”。
3.上蒸笼的时候火一定要大，水开了就要上蒸笼。
4.发酵粉用35 ~37度的温水融化，面团用这个水搅拌。硬度适中的时候，不会粘手。揉好后用湿布盖起来醒发发酵。然后把面放在案板上，加入干面揉匀，再醒一会儿。成型后静置半小时左右。特别要注意煮锅的过程，一定要中火，锅里要用冷水。如果照常用火烧水，肯定会产生死面团。用火煮水的做法只适合用面肥发酵的面粉。
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