糙米好为什么不建议吃,含有抗营养物质（如植酸、硫代氨基酸）

生活百科 2023-11-08 16:21:03

许多朋友不知道糙米好为什么不建议吃，并且对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

糙米又称“杂米”或“糠米”，是未经加工的大米。我们通常所说的白米是经过去壳、碾米，去除谷壳和胚芽。相比之下，糙米不仅含有白米中的碳水化合物，还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，却没有受到广泛的推崇。我们来看看为什么不建议长期吃糙米。

糙米好为什么不建议吃

1.糙米的口感粗糙、坚硬、有嚼劲，有些人可能会觉得不够好吃。其次，糙米比白米更难煮，需要更长的时间和更多的水，而且容易糊锅。

2.主要原因是糙米中含有一些抗营养物质，如植酸、硫代氨基酸、酚酸、甲酚等，会影响矿物质的吸收，引起营养缺乏，尤其是矿物质缺乏。植酸能与钙、锌、铁等物质结合，从而降低它们的吸收率。所以糙米吃多了会导致身体不能充分吸收所需的营养。

3.糙米中含有的膳食纤维还可能诱发肠胃不适症状，如腹泻、腹胀等。这是因为糙米中的大量膳食纤维在肠胃中无法完全消化，所以会不断游入肠道，引起不适。

综上所述，虽然糙米含有更多的营养成分，但也存在一些潜在的健康问题。所以，如果想吃到营养又易消化的大米，建议选择去壳的或者简单加工的白米。当然，如果你非常喜欢糙米的味道，或者想保持健康的饮食，也可以添加一些膳食纤维成分，比如红豆、黑豆、花生、莲子等。