为什么海参一泡二煮三发,主要海参难泡开的

生活百科 2023-11-08 15:09:01

大家好，为什么海参一泡二煮三发小编来为大家解答。呢，很多朋友还不理解，现在让我们一起来介绍下，希望能帮助到你！

干海参很难泡。经过三轮烹饪，海参完全浸泡。值得注意的是，泡海参需要纯净水。海参怕脏，自来水杂质多，会导致海参表层表皮有一层面包屑，导致海参泡小，表面又粘又滑，不仅影响美观还会损失营养。所以一定要坚持用纯净水，这样才能让海参泡大，保证营养不流失，肉质有弹性。

浸泡海参的注意事项

1.海参的水温最好保持在0-5℃。一旦过高，会造成起皮掉渣，甚至导致自溶。期间可以观察海参浸泡的程度。如果好吃，可以拿出来吃。如果不好，继续泡。

2.海参的浸泡过程比较复杂。建议一次多泡，然后用水单独冷冻，吃的时候融化，不影响口感。冷冻海参一定要在一周内吃完。一般冷冻海参可以保存两个月，但建议一个月内食用。

3.如果在海参的操作过程中没有完全避免油脂，海参体内的自溶酶就会被激活，然后海参就会脱皮去渣，营养就会流失。严重的情况下，海参会自溶成一滩水。

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