羊肉泡馍配方

生活百科 2023-08-10 10:18:04

羊肉泡馍配方希望不清楚的大家在这看一看，小编已经为大家把这个问题总结好了，希望接下来的能帮大家解决这个问题，看完了记得分享哦！

羊肉泡馍配方

羊肉泡馍是陕北著名的小吃。现在很多地区都能看到羊肉泡馍，但是味道没有陕北那么正宗。羊肉泡馍配方每个人知道的东西不一样，就是制作方法不一样。羊肉泡馍里的羊肉和汤很重要。只要掌握正确的方法，就能做出美味的羊肉泡馍。

1.羊肉泡馍

配料:羊肉、八角、姜、鸡精、料酒、五香粉、盐、胡椒粉、馒头、粉丝、木耳。

练习:

1.将羊肉切成大块用飞水沥干，另锅放水，将沥干的羊肉放入火中煮沸，小火炖1个半小时。

2、汤里放八角，姜末，鸡精少许，料酒，五香粉。仅此而已。羊肉炖的时候加盐，可以多加点胡椒粉。

3，火两面烙，很快就熟了。然后切成小块。死面的饼好吃，熟了不会太软烂，有嚼头。切小一点，因为煮的时候泡大一点。

4.一切准备就绪后，在空锅中倒入一些羊肉汤和一些羊肉，煮开。放入泡好的粉条，木耳煮一会儿，再放入馒头，煮开就可以了。倒入碗中，放上香菜、辣椒油、糖蒜。很好吃。剩下的羊肉汤和羊肉还是可以吃的。

第二，家常羊肉泡馍

材料:八角2个，花椒少许，大料少许，羊肉、盐、粉条少许，黄花菜、青蒜少许。

练习:

1.把两个八角，少许花椒，少许八角和羊肉放在一起，炖生姜，直到羊肉酥烂。

2、温水一小块面，醒后半小时，卷成小饼，牙签戳个洞，小火烧，掰下一小块。

3、高汤略加盐，饼上浇少许粉条、黄花菜、少许青蒜。

三、羊肉泡馍的由来

传说羊肉泡馍是由古代的“牛羊肉汤”演变而来，距今已有2000多年的历史。但人们津津乐道的是羊肉泡馍和宋朝开国皇帝赵匡胤之间的故事。

据说在五代末期，赵匡胤在成功之前是一贫如洗、穷困潦倒的。一天，他在长安街上闲逛，饿得低下头向一家饼干店乞讨食物。店主很同情他，就把前几天剩下的两块饼干给了他。放了几天的饼干又干又硬，根本咬不动。这时，他闻到了肉的味道。原来不远处有一家做羊肉的肉店。赵匡胤向店主要了一碗羊肉汤，把硬邦邦的烧饼掰成小块，泡在汤里。没想到，这碗烧饼吸入了肉汤的香气，肉汤把烧饼软化了。一碗“汤包”让赵匡胤觉得又热又饿又冷，神清气爽。

有一次，赵匡胤外出视察，到了长安，不知不觉来到了他当年游荡的街道，又闻到了久违的肉香。由此，赵匡胤有了食欲，下了皇家战车，直奔肉店，让店主马上做一碗“羊肉泡馍”。美味的羊肉泡馍不断出现在陕西的历史和文学作品中，也许是因为它占据了皇帝的龙威。

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羊肉泡馍配方

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