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2023-11-06 22:42:02
苦瓜能清热去火,是炎热夏天最适合吃的菜。不仅如此,苦瓜还有降三高的功效。苦瓜虽然营养丰富,但它的味道还是让很多人难以接受。毕竟苦瓜是个突出的词。所以苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养,大家一起学着做吧。
1.凉拌苦瓜
夏天苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养,一盘凉拌苦瓜不仅吃起来凉凉的,还能减少苦味。
首先准备好苦瓜、盐、酱油、辣椒油、耗油、花椒油、香油、葱,将苦瓜对半切开,放入盛有水和盐的碗中。加入酱油、盐、辣椒油、蚝油、花椒油、香油,搅拌成酱。洋葱切丝备用。锅中加水,烧开,苦瓜焯水一分钟,捞起加凉水;最后将洋葱翻炒,切掉后放入苦瓜中,然后倒入酱汁。
2、苦瓜炒鸡蛋
准备苦瓜、鸡蛋、糖、料酒、盐。先将苦瓜切片,撒上少许盐,搅拌腌制10分钟,然后将鸡蛋打散,加入少许盐、料酒和少许水,放入油锅中炸熟后取出。加入苦瓜翻炒,打碎后加入鸡蛋,加入糖和料酒调味。
3、苦瓜炒肉
准备好苦瓜、五花肉、豆豉、蒜末、红椒、料酒、盐等原料。
苦瓜片加少许盐,腌制均匀;锅里没必要放油。先将苦瓜片晾干,稍微擦干水分后取出。烧热炒锅,放入适量油,放入五花肉翻炒至油微油,放入1勺豆豉、蒜、红椒翻炒;用少许料酒翻炒;将苦瓜片翻炒,加入少许盐调味炒匀。
将挑好的苦瓜用小水洗干净,切去头尾,然后从中间对半切开。用勺子挖苦瓜中间的白膜和苦瓜籽。这是苦味的来源,去掉它。这时候苦瓜的苦味已经大部分解决了。另外,将苦瓜切片,加入盐水,也可以减少苦瓜的苦味,营养不会流失。
如果你买的苦瓜一次吃不完,要想保存,首先要确定苦瓜表面没有破损,没有破洞。如果你想把它放在冰箱里,我们可以把它放在保鲜袋里。如果要直接放在外面,最好用报纸或者保鲜膜包好,避免水分流失,这样下次吃苦瓜还是新鲜的。
所以苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养,以上是苦瓜的一些家常做法。苦瓜虽然功效多,效果好,但是它的苦味让很多朋友望而却步。其实只要处理得当,苦瓜的苦味就不会那么明显。我们可以把苦瓜籽挖出来,或者提前用盐水浸泡,这样既能保证苦瓜的营养保留,又能减少苦瓜的苦味。
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