苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养三道家常菜做法（绝对没苦味）

生活百科 2023-11-06 23:03:01

生活中很多朋友不懂得苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助所有朋友，具体来看下。

苦瓜能清热去火，是炎热夏天最适合吃的菜。不仅如此，苦瓜还有降三高的功效。苦瓜虽然营养丰富，但它的味道还是让很多人难以接受。毕竟苦瓜是个突出的词。所以苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，大家一起学着做吧。

苦瓜好吃不苦的做法

1.凉拌苦瓜

夏天苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，一盘凉拌苦瓜不仅吃起来凉凉的，还能减少苦味。

首先准备好苦瓜、盐、酱油、辣椒油、耗油、花椒油、香油、葱，将苦瓜对半切开，放入盛有水和盐的碗中。加入酱油、盐、辣椒油、蚝油、花椒油、香油，搅拌成酱。洋葱切丝备用。锅中加水，烧开，苦瓜焯水一分钟，捞起加凉水；最后将洋葱翻炒，切掉后放入苦瓜中，然后倒入酱汁。

2、苦瓜炒鸡蛋

准备苦瓜、鸡蛋、糖、料酒、盐。先将苦瓜切片，撒上少许盐，搅拌腌制10分钟，然后将鸡蛋打散，加入少许盐、料酒和少许水，放入油锅中炸熟后取出。加入苦瓜翻炒，打碎后加入鸡蛋，加入糖和料酒调味。

3、苦瓜炒肉

准备好苦瓜、五花肉、豆豉、蒜末、红椒、料酒、盐等原料。

苦瓜片加少许盐，腌制均匀；锅里没必要放油。先将苦瓜片晾干，稍微擦干水分后取出。烧热炒锅，放入适量油，放入五花肉翻炒至油微油，放入1勺豆豉、蒜、红椒翻炒；用少许料酒翻炒；将苦瓜片翻炒，加入少许盐调味炒匀。

将挑好的苦瓜用小水洗干净，切去头尾，然后从中间对半切开。用勺子挖苦瓜中间的白膜和苦瓜籽。这是苦味的来源，去掉它。这时候苦瓜的苦味已经大部分解决了。另外，将苦瓜切片，加入盐水，也可以减少苦瓜的苦味，营养不会流失。

如果你买的苦瓜一次吃不完，要想保存，首先要确定苦瓜表面没有破损，没有破洞。如果你想把它放在冰箱里，我们可以把它放在保鲜袋里。如果要直接放在外面，最好用报纸或者保鲜膜包好，避免水分流失，这样下次吃苦瓜还是新鲜的。

所以苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养，以上是苦瓜的一些家常做法。苦瓜虽然功效多，效果好，但是它的苦味让很多朋友望而却步。其实只要处理得当，苦瓜的苦味就不会那么明显。我们可以把苦瓜籽挖出来，或者提前用盐水浸泡，这样既能保证苦瓜的营养保留，又能减少苦瓜的苦味。