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红烧肉怎么做好吃不油腻软烂,3个小窍门(附正宗做法食谱)

生活百科 2023-11-02 06:42:01
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红烧肉怎么做好吃不油腻软烂,3个小窍门(附正宗做法食谱)

人们对食物的要求越来越严格,不仅要吃饱,还要吃好。在众多菜肴中,猪肉一直是一道受欢迎的菜肴,深受人们的喜爱。其做法也是五花八门,各有特色。最常见的做法之一就是红烧肉。那么红烧肉怎么做好吃不油腻软烂呢?让我们一起来看看吧。

红烧肉制作3个小技巧

1、挑选优质五花肉,红烧肉怎么做好吃不油腻软烂,最重要的是选择一级优质五花肉,这样直接成功一半以上,最好是中间带皮的五花肉,也就是下五花和上五花之间的肉。

2.炖的时候选择高压锅。高压锅可以挤出红烧肉中多余的油,缩短烹饪时间,一般10分钟。煮好后,把浮油筛出来就行了。

3.适当加入调味料。食材中有很多可以吸油的食物,比如白萝卜,可以让红色的瘦肉吃起来更加清爽细腻,口感会更好。同时可以适当加入白糖和盐水,去油去腻。

红烧肉怎么做最好吃

1.准备食材和配料:五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、油、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒。

2.将精选的优质五花肉切成小块,锅中加入冷水,加入一勺料酒去腥,再加入葱姜片,大家一起煮,然后将红烧肉沥干捞出;

3.将油倒入锅中,加入冰糖翻炒至融化成焦糖色,再加入清水使其变成糖水,然后出锅备用;

4.把刚煮好的五花肉放在锅里炸至边缘焦黄,微油,即可出锅;

5.将五花肉溢出的油留在锅中,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶,将五花肉和糖水翻炒,五花肉加入适量的水,然后加入生抽和老抽,翻炒均匀后盖好;

6、小火煨半小时左右,至软烂,最后加盐调味,大火收汁,一道美味的红烧肉就做好了。

红烧肉怎么做好吃不油腻软烂,遵循我的方法事半功倍,享受美味佳肴。


标签: 窍门   食谱   做法   正宗   油腻   红烧

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