德国香肠的种类：德国香肠品牌推荐，用工匠精神把香肠做到极致

有些小伙伴经常会碰到德国香肠的种类：德国香肠品牌推荐的问题，但是对于不是非常了解，给小伙伴带来了很多困惑，但小伙伴们找到这里算是没白来，因为小编就带大家详细讲解一下，具体内容如下。

初到德国，我总是被德国人的“吃肉喝酒”所震惊。据说德国人喜欢吃肉。有许多牛肉、鸡肉和鹅肉，但最好的猪肉是-。德国年人均猪肉消费量为65公斤，居世界第一。

除了传说中的猪蹄，香肠自然是最有名的。香肠至少有1500种，都是猪肉做的。然而，在德国，香肠通常在锅里烹饪或烧烤，很少在油里油炸。常与炖胡萝卜、土豆、洋葱、生菜、卷心菜、四季豆等一起食用。3354，但更多时候是德国酸菜。

德国人很少吃鱼和做鱼。这是德国北部波罗的海的杰作。3354虽然擅长，但是没有国内的炸鱼好吃。德国北部的波罗的海盛产鲱鱼。德国人通常用鲱鱼和蔬菜卷做鱼卷。如果你有兴趣，请尝试一下当地的奶油腌鲱鱼菜肴。内陆鱼是来自莱茵河和其他河流的淡水鱼。

美味的香肠。(来源:GCardinal/维基百科共享资源)

烤面包在德国已有800多年的历史。据说面包有400多种。中国随处可见的面包作坊最能代表德式面包，比如用粗盐和面粉烤制的八字面包，用黑麦和小麦制作的农家包。

没有酒，没有肉！德国是世界第二大啤酒生产国，有1300家啤酒厂，5000多种啤酒。据官方统计，德国年均啤酒消费量为138升。一般来说，德国啤酒可以分为六大类:白啤酒、淡啤酒、黑啤酒、犹太啤酒、出口啤酒和不含酒精的啤酒。

不同种类的啤酒。(资料来源:Letiha /Pisabe)

很多人来德国，总会说起当地的猪蹄。其实香肠不比猪蹄差！一般来说，有巴伐利亚白香肠、德国咖喱香肠、德国猪肝香肠、德国下午茶香肠、德国油炸香肠、斯瓦希里香肠、香肠、图林根原味香肠等等。

跟着边肖，让我们看看我们有什么样的香肠！

1根巴伐利亚白香肠

巴伐利亚香肠()是巴伐利亚的传统香肠，由切碎的小牛肉和培根制成，用芹菜(也称为beiderl)、肉豆蔻、豆蔻、洋葱、姜、柠檬和洋葱调味。香肠大约有四五英寸长，一英寸厚。根据当地传统，巴伐利亚白香肠应在早上尽快煮熟，并在早餐时或早餐后食用。当地有一种说法，这种香肠不应该在中午听到教堂的钟声。做巴伐利亚白香肠很简单。在沸水中加热大约十分钟。上菜时，把香肠放在装满热水的罐子里，以免迅速冷却。巴伐利亚香肠通常配有甜芥末酱、8字形面包和小麦啤酒。记住，不要吃肠衣。

2德国咖喱香肠

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香肠是一种德国快餐，在柏林等地很受欢迎。堪称德国的国民饮食。其实就是把切好的香肠烫一下，然后炸一下，浇上咖喱番茄酱3354，算是酱。

为整道小吃的精华，一般是加入大量咖喱粉的番茄酱或番茄膏，此外也可以用任何番茄酱为基底的酱汁搭配咖喱或其他香料制成。据德国咖喱香肠博物馆的估计，德国人每年大约吃掉8亿根咖喱香肠，仅柏林一市消费量即达7000万根。

追溯咖喱香肠的历史，一般认为是1949年西柏林的赫塔·夏洛特·霍维尔发明的。当时在盟军占领下的西柏林，食物匮乏，黑石横行。她从驻扎在德国的英国士兵那里买了辣酱油、咖喱粉等英国调料，和其他调料混合在一起，然后撒在烤猪肉香肠上。后来，霍维尔选择了英国占领区的夏洛滕堡，在街上开了一个路边摊，为参与重建工程的工人提供物资，以修复二战造成的破坏。因其价格低廉，重量充足，迅速走红。1951年，Hoewell为咖喱番茄注册了一项特殊蘸酱“Chillup”的专利，这种酱是由辣椒和番茄酱混合而成的。在高峰期，她的摊位每周能卖出10，000根咖喱香肠。之后，她搬到凯泽-弗里德里希大街59号，开了一家快餐店，卖德国咖喱香肠。在她事业的巅峰时期，她雇佣了19名员工，一直营业到1974年关门。除了柏林，汉堡和鲁尔区也曾争夺“咖喱香肠的原产地”。鲁尔区有个传说，咖喱香肠的蘸酱是埃森的一个香肠小吃摊主不小心把一罐开着的咖喱粉倒进番茄酱里而发明的。根据广为流传但未经证实的关于汉堡起源的传说，德国作家乌韦·蒂姆(Uwe Tim)于1993年出版了小说Die Entdeckung der Currywurst，后于2008年被改编成同名电影。最终，柏林起源理论占了上风。2009年8月15日，为纪念咖喱香肠诞生60周年，柏林市中心开设了一家咖喱香肠博物馆。策展人马丁·洛弗尔(Martin Lovell)说，“没有一种德国民族美食像咖喱香肠一样激发了如此多的历史，吸引了如此多的粉丝”。博物馆离查理检查站不远。游客可以在馆内了解咖喱香肠的方方面面，门票中还赠送了一根咖喱香肠供人品尝。位于柏林康德街101号的赫塔·霍威尔纪念牌，纪念咖喱香肠创始人。现在街上买的咖喱香肠，一般都是配薯条或者包子，放在纸盘或者纸箱里，配木制或者塑料的一次性叉子，买家可以边走边吃。不同地方的咖喱香肠做法总会有一些差异，有些会加辣椒粉或者洋葱丝，或者配蛋黄酱。喜欢在家做咖喱香肠的朋友也可以去超市买德国食品巨头美卡的“CurryKing”香肠。大众位于沃尔夫斯堡的总部有一家专属香肠工厂附属于此，每年生产350万根咖喱香肠，其中160万根供应给大众的员工。阿富汗战争期间，德国联邦国防军还在阿富汗东北部的昆都士基地提供咖喱香肠。如今，咖喱香肠已经成为德国饮食文化的标志性产品。德国前总理格哈德·施罗德是最著名的咖喱香肠爱好者，柏林也形成了不成文的政治传统——每一位角逐柏林市长的候选人都会在咖喱香肠摊前合影留念，以示亲民之风。3德国猪肝和猪肠

德国猪肝香肠(German Leberwurst，Dutch Leverworst)是德国和荷兰当地的一种香肠。有意思的是，虽然叫猪肝香肠，但主料是猪肉，占猪肝实际重量的10%-20%，这样才能保证香肠有足够的猪肝味。德国每个地区都有自己制作猪肝猪肠的方法。同样，德国也有一种Kalbsleberwurst香肠——直译为“小牛肉肝香肠”，但通常不含小牛肝脏，而是加入小牛肉制成。4德国下午茶香肠

德国下午茶香肠(Teewurst)之所以得名，是因为人们在吃下午茶时，喜欢把这种含有30%至40%脂肪的香肠肉酱挤出来，涂在三明治上。这种香肠于19世纪中期诞生于叶波梅拉尼娅的鲁根瓦尔德(今波兰达罗沃)。它的制作方法并不复杂:将两份生猪肉(有时是牛肉)与一份熏肉混合，切碎，用榉木熏制，塞入肠衣，然后放置7-10天，让香肠成熟。5德国炸香肠

纽伦堡中心广场的摊位上出售的德国炸香肠是一种由小牛肉、猪肉或牛肉制成的香肠。它的名字来源于古高地德语“Bratwurst”，由“BRT-”(绞肉)和“-wurst”(香肠)组成，形象地说明了香肠的制作方法。然而，现在德国人经常把“BRT-”和德语动词“braten”(油炸和烘烤)联系在一起。德国总理安格拉·默克尔亲自品尝了德国炸香肠。德国煎香肠多为油炸或烧烤，有时配以肉汤或啤酒烹制，配以德国酸菜、土豆泥和烤洋葱。它们是最常见的德国快餐。切碎的德国炸香肠也可以配上辛辣或甜味的德国芥末和番茄酱(如德国咖喱香肠)，配上一片吐司，有时还会配上硬德国卷和小麦啤酒。6华斯李昌

Cervelat是一种由猪肉和猪脑制成的香肠，在德国和瑞士很受欢迎。它起源于拉丁语“大脑”，但今天的Cervelat已经不含猪脑了。德国斯瓦希里香肠是一种未经加工的香肠，由切碎的猪肉、牛肉和熏肉经过一天的冷熏制成，通常用于制作烤香肠。7法兰克福香肠

法兰克福肠（德语Frankfurter Würstchen）是德国一种由猪肉（有时会混合其他肉类）掺入肠衣制成的香肠，因起源于法兰克福而得名。一般只需用水烹煮八分钟至熟即可食用。有时候，人们也用法兰克福肠制作热狗食用，因此法兰克福肠又有“热狗肠”之称。

说起来，一年一度的慕尼黑啤酒节还有不到一个月就要开始啦！这个已有二百多年历史的啤酒节可是慕尼黑一年中最盛大的活动，每年九月末到十月初在德国的慕尼黑市中心举行，持续两周。不如，趁着假期奔向慕尼黑，一手啤酒，一手地道的德国香肠，美哉美哉。是不是......蠢蠢欲动了？

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