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2024-03-20 18:42:01
三聚磷酸钠在食品作用
生活百科 2023-06-05 06:15:01
三聚磷酸钠在食品作用希望不清楚的大家在这看一看，小编已经为大家把这个问题总结好了，希望接下来的能帮大家解决这个问题，看完了记得分享哦！
三聚磷酸钠在食品中常用作保水剂、品质改良剂、pH调节剂和金属螯合剂。三聚磷酸钠是一种无机物，是一种无定形的水溶性线性聚磷酸盐，常用于食品中。例如，它用于腌制生火腿肉，在蚕豆罐头的生产中软化豆皮，在水果和蔬菜中降低豆皮的韧性。
三聚磷酸钠在食品作用
作为食品添加剂，三聚磷酸钠还可用于乳及乳制品、冷冻饮品、坚果、可可及巧克力制品、小麦粉及其制品、熟肉制品、焙烤食品、膨化食品、水产罐头等。
三聚磷酸钠具有螯合、悬浮、分散、胶溶、乳化、pH缓冲等功能。可用作合成洗涤剂、工业用水软化剂、鞣制预鞣剂、染色助剂、有机合成催化剂、医药工业分散剂等的主要助剂。
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