粥米是什么米

在生活中小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的粥米是什么米这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

粥米是将正常大米经过粗加工碾碎成小米粒，米粒幼细，质感软滑，加工后更易煮熟。粥米米粒虽细小，但富含优质蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等各种营养物质。粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。

粥饭不能煮成米饭，太软，煮出来的米饭很稀。

粥饭的本质是大米，是将正常的大米经过粗加工后磨成小颗粒。颗粒细腻柔软，加工后更容易烹饪和消化吸收。粥的米粒虽小，但富含优质蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等营养成分，也是较高的谷类蛋白质之一。

食用大米的营养价值很高，但大米蛋白中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是完全蛋白质，营养价值不如动物蛋白。但是午餐和晚餐吃米饭比面食更有利于人们减肥。在中国南方，人们普遍以大米为主食，但在北方这是非常不同的。

煮饭的注意事项:

1.煮饭的时候加一点盐和猪油，米饭会软而松；几滴醋会让煮出来的米饭更白更好吃。

2.如果加热时间过长，维生素B1的损失会超过30%，如果淘米水脱脂，维生素B1的损失会超过40%。

3、米饭生吃，可以倒点米酒煮一会儿改善。

4.蒸剩饭的时候可以在水里放点盐，味道像新米。

5.最好是蒸饭。蒸米比鱼米多保存了5%的蛋白质和18%的维生素B1。焖饭也有利于保存营养。

以上内容参考百度百科-大米。

以上内容参考百度百科-大米。

粥饭没有单一品种，是商家创造的词汇。目前超市里所谓的粥饭，一是指碎米，二是各种粗粮的粥原料。后者在某种意义上不能称之为饭。至于粥用的米，我都是用胚芽米或者糙米，精白米没有营养。如果喜欢喝粥，可以试试两人煮的粥。区别很大。在米油里，胚芽米粥黏黏的，香香的，有嚼劲的，精制的米粥很清澈，没有味道。