蛋清的营养价值

生活百科 2023-08-08 03:40:02

生活过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的蛋清的营养价值这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

蛋清的营养价值

鸡蛋由蛋清和蛋黄组成，营养价值很高。但是蛋清和蛋黄平时用途不同，所以营养价值差别很大。鸡蛋的吃法有很多种，可以炒，也可以直接煮。其实鸡蛋也可以从蛋清和蛋黄中分离出来，做成各种食品或者零食。蛋清能为家常菜做什么？

蛋清中含有蛋白质、蛋氨酸、维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质。平时做菜的时候，可以用蛋清做一道很好吃的菜。蛋清可以作为甜点食品菜肴，如蛋糕；蛋清可作为药膳；蛋清可以用来做家常菜，比如肉丸。

首先，甜点食物菜肴

①蛋糕

材料:5个蛋白和50克面粉。

步骤:

1.在一个没有水和油的碗里筛面粉。

2、鸡蛋白糖用电动打蛋器打至小尖角。

3.取1/3的蛋白糊放入面粉碗中，搅拌均匀。

4.将剩余2/3的蛋白糊倒入面粉碗中，通过切拌的方式搅拌均匀。

5.烤盘上放油纸，好脱模。

6.将蛋糕糊倒入烤盘，用刮刀抹平表面。

7.放入预热160度的烤箱，放在中层，上下火25分钟左右。

②甜橙蛋白脆。

材料:蛋白质80g，糖40g，糖粉80g，玉米淀粉20g，果粉10g，柠檬汁1/2茶匙。

步骤:

1.向蛋白质中加入糖，直到它变干并起泡。

2.筛入糖粉和玉米淀粉，用刮刀拌匀。

3.加入柠檬汁，搅拌均匀。

4、烤箱预热到110度，中层，60分钟左右。

第二，药用食物

蛋清汤

材料:糖50克，蛋白2个。

步骤:将白糖与蛋清融化，每次1-2勺，每日2-3次。

功效:鸡蛋微寒清透，能润肺利咽，有治疗慢性咽炎的功效。

第三，家常菜

肉丸

材料:鸡蛋2个，肉适量。

步骤:

1.从鸡蛋里取出蛋清。

2.把肉掰成肉丸，加入蛋清一起搅拌。

功效:在肉丸中加入蛋清，会使肉丸更有弹性，更美味，汤汁更多。