荠菜煮鸡蛋的功效和作用

生活百科 2023-10-22 13:39:01

在生活中小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的荠菜煮鸡蛋的功效和作用这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

荠菜煮鸡蛋的功效和作用

春天有三月三煮鸡蛋的谚语，用荠菜煮鸡蛋。荠菜煮鸡蛋有什么好处？荠菜煮鸡蛋有什么效果？荠菜的功能和作用是什么？

荠菜煮鸡蛋的功效荠菜煮鸡蛋做法：

1.将鸡蛋从冰箱中取出，放入冷水中冷却1分钟(防止鸡蛋煮熟后破裂)。

2.然后开火，合上锅盖煮(先中火，水烧开后转中火加水)7分钟，关火1分钟。

3.最后把鸡蛋拿出来，一个个打碎。

4.荠菜洗净，连根一起放入开水中。

5、待汤汁变色变稠，荠菜发出香味，将煮好的荠菜捞出。

6.将荠菜汁倒入盛有鸡蛋的碗中，撒些盐调味。

7.让鸡蛋在汁液中浸泡一天(使荠菜汁充分进入破碎的蛋壳)，然后取出食用。

这道菜有凉血止血、补虚健脾、清热利湿的作用。

据说荠菜不仅营养丰富，而且药用价值很高。民间有荠菜在三月三(农历)是灵丹妙药，荠菜在春天是灵丹妙药，可见荠菜煮鸡蛋的药用功效。

1.增强免疫力

荠菜含有多种有机酸、黄酮类、胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱等，有助于增强人体免疫功能。

2.止血

荠菜中含有的辣椒酸能缩短出血时间，起到止血作用。

3.降低血压和预防心血管疾病。

荠菜的乙醇提取物也能降血压，降压效果比芦丁好，而且无毒。其中所含的胆碱、乙酰胆碱、季胺类化合物也有一定的降压作用，可防治高血压、动脉硬化等心血管疾病。常吃荠菜可预防高血压和中风，对冠心病患者有明显的治疗作用。

4.增强记忆力

荠菜中含有乙酰胆碱，大脑中乙酰胆碱越多，记忆和思维的形成越快，能使人保持充沛的精力和良好的记忆力。

5.夜盲的预防和治疗

荠菜含有丰富的胡萝卜素，对防治夜盲症有很好的效果。

6.预防和抑制肿瘤

荠菜含有硒等植物化学物质，对预防和抑制肿瘤有一定作用。

1.荠菜具有健脾利湿、止血解毒、降压明目的作用，主要用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、呕血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛。

2.荠菜中含有的辣椒酸是一种有效的止血成分，能缩短出血和凝血时间；还含有芳香牧溪，能降低毛细血管通透性，起到治疗毛细血管出血的作用。

3.荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季铵类化合物，不仅能降低血液和肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量，还能降低血压。

4.荠菜中所含的橙皮苷具有消炎、抗菌、增强体内维生素C含量、抗病毒、防冻、抑制眼睛晶状体中的醛还原酶等作用，对糖尿病性白内障患者有效。

5、荠菜含有大量的粗纤维，能增强大肠的蠕动，促进粪便排泄，从而增强新陈代谢，有助于预防高血脂、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌和痔疮。

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