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2023-10-14 04:55:26
罐装鲱鱼很臭,但由于饮食文化的差异,人们仍然吃它。鲱鱼罐头是瑞典的传统食品,很多瑞典人非常喜欢吃鲱鱼。因为瑞典人习惯在海边吃饭,每天抓到的鱼又不能吃浪费,就想了一个办法,做鲱鱼罐头。
虽然鲱鱼罐头味道极其难闻,但在长期的饮食习惯下,瑞典人已经接受了这种味道。当地人真正的吃法是在户外开罐头,用流动的清水反复冲洗,然后去刺切片,放在酥脆的面包片或煎饼上,再夹上熟土豆片、洋葱片、西红柿片和莳萝,吃之前在上面涂上黄油。
鲱鱼罐头的气味是由于鲱鱼罐头中的发酵。当鲱鱼去除内脏和头部后,应将其浸泡在淡盐水中。在浸泡过程中,会产生一种叫做厌氧菌的细菌。它会继续生长并释放出丙酸、硫化氢和醋酸等物质。当这些物质混合在一起时,会散发出非常难闻的气味。
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