怎样做牛排又嫩又好吃

生活百科 2023-10-12 10:49:48

大家好，怎样做牛排又嫩又好吃小编来为大家解答。呢，很多朋友还不理解，现在让我们一起来介绍下，希望能帮助到你！

怎样做牛排又嫩又好吃

准备一头牛放入盘中，用吸水纸吸血，在牛排表面撒上适量的盐和胡椒粉。

2.在牛排表面滴上适量橄榄油，轻轻按压，均匀涂抹。

3.翻面腌制一小时。

怎样做牛排又嫩又好吃

(1)先将牛排清洗干净，然后放入保鲜袋中用锤子敲打，这样肉质会更细腻。

(2)黑胡椒碎，大蒜切片，然后加入红酒腌制牛排半小时。

(3)锅里放一块黄油，等黄油融化后，再放牛排，每隔20秒左右翻一次面，6分钟左右牛排就熟了。

(4)将腌制好的牛排红酒汁倒入锅中，加入淀粉勾芡，待汤浓后浇在牛排上。

怎样做牛排又嫩又好吃

首先，牛肉的选择也是有讲究的，最重要的是在做法上要把握好火候。炒牛肉时，一定要先火，但也不能炒太久，这样才能保证牛排嫩滑可口。

牛排制作步骤:第一步，将牛肉用胡椒粉、酱油、盐、料酒腌制几个小时。

第二步，在锅里刷一层植物油，把牛肉炒一分钟。

第三步:翻另一面，继续煎，转小火两分钟，转小火两三分钟，然后停火。

最后一步是将洋葱切片，放入油锅翻炒。加入适量酱油和淀粉水，搅拌均匀后停火。放上牛排，浇上酱汁，美味的牛排就做好了。

吃牛排讲究的是火候，而不是享受酥脆的口感，这也是西餐中炖牛肉和炸牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口感。吃牛排的刀一定要锋利。吃牛排前，一定要检查刀齿是否清晰。

另外，酱料对牛排的口感也有很大的影响。做牛排时，如何掌握好火候是个功夫活，但也有简单的方法。