东北红烧狮子头家常做法

生活百科 2023-10-13 01:42:51

生活中，很多小伙伴不知道东北红烧狮子头家常做法?今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

东北红烧狮子头家常做法

成分:

猪肉、小葱、姜、糖、鸡精、酱油、鸡蛋、玉米淀粉、香油、八角、香叶、花椒、蚝油。

4.做狮子头一定要选这种三分肥七分瘦的猪肉，然后把肉切成块最后切丁，再用刀把猪肉剁碎。手工切馅味道更好，然后把肉末放进碗里。将葱和姜切片，放入碗中。

5.葱碗放少许盐，倒入水，用手揉搓，挤出葱姜汁。将去皮后的马蹄压扁切碎备用，带马蹄的狮子头不会油腻。调好肉末调味，先加入一勺盐、一勺糖、一勺鸡精、适量酱油，然后分三次加入洋葱姜水，揉匀。

6、加入洋葱姜水，胡椒粉和料酒不用放，因为洋葱姜水去腥效果很好。搓肉末，抓口香糖，再打肉末，更有活力。把一个鸡蛋打匀，揉匀，打几下，再加两茶匙玉米淀粉，这样狮子头更容易成型。

7.最后放入马蹄铁，再揉匀，然后加入香油，揉匀。手上抹上食用油，抓一把肉末，两边打成一个圈。当锅内油温五成热时，必须从侧面慢慢滑入。

8.先用大火煎，再用小火。刚开始不要碰，定型后轻轻翻动，多煎，煎透了，再捞出来放盆里。

9.锅内留底油，然后放入香叶、八角、花椒、葱、姜炒香，再放入清水，再放入生抽、一勺盐、蚝油、老抽，烧开后关火，取出小料，放入砂锅，再将狮子头放入砂锅。

10.加入刚煮好的果汁。汁液一定要溢出狮子头，盖上锅盖，大火煮开，小火炖一个小时。要炖的时候，把酱油放在盘子里，把狮子头放在盘子里。

11.锅里放一勺狮子头原汤，然后加入淀粉勾芡，烧至冒泡。关火浇在狮子头上，撒上葱花。

东北红烧狮子头家常做法

一、材料准备:

狮子头、卤料(红辣椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、花椒、香叶)、料酒、酱油、蚝油、盐、糖、淀粉、油、葱花、香菜。

二、步骤:

1.先将狮子头洗净，切成块，用料酒、酱油、蚝油、盐、糖腌制半小时。

2、热锅，放入适量油，将腌制好的狮子头放入锅中，翻炒至金黄色。

3.加入红辣椒、姜片、蒜片、八角、桂皮、花椒、香叶，翻炒至调料的香味释放出来。

4.加入适量的水、盐、糖和其他调料，煮沸。

5.关小火，加入淀粉，勾芡至熟。

6.加入葱花和香菜关火。

东北红烧狮子头家常做法

1.葱姜洗净切丝，油菜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。

2.将猪肉馅、洋葱、姜末、淀粉、胡椒和酱油充分混合并搅拌至有弹性，并制成相同大小的肉丸。

3.烧热半锅油，将肉丸倒入油锅，煎至金黄色。

4.锅里留少点

加入食用油，炒出油菜和胡萝卜丝，然后倒入炒好的丸子，加入酱油、水和料酒，中火煮10分钟以上至熟，水淀粉勾芡，倒入油即可食用。