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2023-10-12 01:10:01
1、红辣椒,根据你的需要,红辣椒(辣椒或者花椒),当然成熟的辣椒是黄色的。
2.准备一个足够大的玻璃瓶,最好有玻璃盖。类似于泡蛇酒的那种,盖子是圆锥形毛玻璃的那种。
3.材料准备:八角(茴、茴香)少许,桂皮少许,盐少许,冰糖少许(泡椒比较脆),大曲(烧酒和发酵酒都可以)。
4、红辣椒洗净,晾干(不要沾水,保证不变质)
5.将所有大曲、辣椒和原料放入一个大玻璃瓶中。
6.注意:如果不去除辣椒蒂,需要用针在辣椒上扎一些小孔,有利于酒充分进入辣椒。
7、密封,隔绝空气,避免泡椒变质。
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