家庭版的卤牛肉最好的做法

生活百科 2023-10-15 09:22:26

生活中，很多小伙伴不知道家庭版的卤牛肉最好的做法，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

家庭版的卤牛肉最好的做法

牛筋500克、鲜薄荷叶100克、料酒30毫升、酱油50毫升、生抽15毫升、醋10毫升、糖20克、盐3克、香油适量、胡椒粉适量、石灰适量、葱适量、姜适量、蒜适量、纯净水适量。

步骤

牛筋加料酒、姜片、葱白，放入冷水中，焯水去血。

另取一锅热水，放入牛筋、葱、姜、桂皮、八角、料酒，大火煮1小时后取出冷藏1小时。

生抽、香醋、盐、白糖、纯净水、葱丝、小米辣、蒜末、薄荷叶碎、酸橙汁、香油，搅拌均匀制成蘸水。

牛筋切成薄片，卷成薄荷叶，倒入水中。

家庭版的卤牛肉最好的做法

原料:牛筋、桂皮、八角、砂仁、白芷、豆蔻、花椒、葱、姜、酱油、盐。

练习步骤:

第一步，洗筋。

第二步，放入冷水锅中，煮沸出血沫，取出。

第三步，红烧牛肉的调料准备好了，也可以根据口味调整，比如加点干辣椒什么的。

第四步，将牛筋放入炖锅，将所有调料放入锅中，然后倒入适量的酱油，撒上适量的盐。

第五步，选择电饭煲“红烧牛肉”的程序。时间设定为2.5小时，时间可以根据自己的喜好缩短或延长。

第六步，时间到了，香味扑鼻。不要把蹄筋拿出来，泡在汤里过夜。

第七步:味道很好。

第八步:边吃边切片

家庭版的卤牛肉最好的做法

成分:

牛柳5斤，葱、姜、胡椒粉、盐、酱油半碗、料酒。

红烧牛肉的正宗步骤:

第一步:卤制红烧牛肉最好用牛筋，味道更浓。将牛肉浸泡在清水中约3小时。中间换水两次，冷水浸泡，可以让牛肉更紧实。

第二步:在烧开的锅里倒入冷水，放入泡好的牛肉，放入姜片和葱段，加入少量料酒去腥，水开后焯三到五分钟，可以很好的去腥，然后洗去表面的血泡备用。

第三步:腌制找个深盆，放入焯水的牛肉，放入姜丝、葱丝、十指椒，倒入半碗酱油，拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时。牛肉完全入味后，就可以进行下一步了。

第四步:将葱、姜、花椒烧开捞出，将腌制好的牛肉倒入锅中，加入没过牛肉表面的清水。大火烧开后，尝尝汤。这汤比平时做的菜更咸。加入一些盐，煮沸，炖30-40分钟。煮出的牛肉酱香味浓郁，色泽红润。用卤汁浸泡一个小时，让牛肉充分吸收汤的味道。上菜前取出切片。

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