鲫鱼汤的营养价值及功效与作用,鲫鱼汤有什么营养功效

生活百科 2023-08-03 12:52:02

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鲫鱼俗称鲫鱼籽，肉质鲜美，肉质细嫩。营养全面，含蛋白质多，脂肪少，鲜而不腻，微甜。鲫鱼体扁而高，体小，背黑，腹轻。体色因产地不同而异，多为黑色带金属光泽，口中不必。鳞片小，鳍和鲤鱼一样。鲫鱼肉嫩味美，营养价值高，但刺少而多。

鲫鱼汤的营养成分

据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，烟酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。

鲫鱼汤的营养价值

临床实践证明，鲫鱼肉对预防和治疗动脉硬化、高血压、冠心病有效。

1.鲫鱼所含的蛋白质质量高、全、易消化吸收。是肝肾疾病和心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用可以增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可以经常食用。

2.鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中降气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖鲫鱼汤，可补虚催乳。

3、鲫鱼肉嫩味美，可用于粥、汤、烹饪、小吃。特别适合煲汤，鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且有很强的滋补作用，非常适合中老年人和病后体弱者，尤其是孕妇。

鲫鱼汤的功效与作用

鲫鱼含有全面优质的蛋白质，能强化皮肤的弹性纤维成分。特别是对于压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，有奇特的缓解作用。

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，有健脾止咳的功效。加葱姜解表，通阳散寒和胃，配薄荷祛风解表。全方具有扶正祛邪、祛风散寒、健脾止咳的作用，用于治疗小儿体虚久咳。

食品阶段克数

鲫鱼不宜与大蒜、糖、芥末、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、山鸡、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴同食。避免在吃鱼前后喝茶。

鲫鱼汤的做法

材料:鲫鱼、姜片、白胡椒粉、盐。

练习:

1.鲫鱼洗净，用厨房纸吸干水分。将姜和葱切片。

2.锅里放油，把鱼煎一会儿。

3.在炸鱼中加入适量的水。

4.加入准备好的洋葱片、姜片和白胡椒。

5.大火烧开后，小火炖20分钟，锅内放入适量盐。