河蟹的做法，螃蟹怎么做才好吃

大家好，这些螃蟹的做法

不知不觉又到了吃螃蟹的时候。不管是海里的螃蟹还是河里的螃蟹，每一种都有不同的味道，但大多数种类的螃蟹都生活在海里或近海，也有一些生活在淡水或陆地。它们依靠母蟹产下小蟹，每次母蟹都会产下大量的卵，数量可达百万只以上。螃蟹依靠地磁场来判断自己的方向。这类生物遗传物质数量复杂，差异很大，往往多达100对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、大闸蟹、清水蟹)和梭子蟹。在这一期的美食教程中，田健食品店将介绍一些常见的吃螃蟹的方法。喜欢螃蟹的朋友赶紧看。喜欢美食的朋友别忘了关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总有一款菜是你想学的！

NO1。中华绒螯蟹

金秋时节又是一个吃大闸蟹的好日子。随着9月中秋节的到来，人们走亲访友，不再单调地送月饼。带一捆大闸蟹送出去，不仅能让亲朋好友大饱眼福，还能让他们觉得特别自豪！

大闸蟹常见的吃法有两种。第一种方法是把它们煮熟。买回来的大闸蟹用刷子刷干净后，从锅里加入大量的水，然后在凉水里加入姜片、葱结、料酒和大闸蟹。大火煮15-20分钟，然后出锅，蘸酱油或者直接吃！第二种:清蒸，将洗净的大闸蟹和姜片一起放入蒸锅，然后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅。如果有紫苏叶，可以用紫苏叶把大闸蟹盖起来，大火蒸15-20分钟，蘸酱吃或者直接吃！

除了肉质鲜美，大闸蟹美味的秘诀还在于，这个季节的大闸蟹有大量的蟹黄，富含蛋白质、磷脂等营养成分，同时还含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可以做成很多好吃的，比如蟹黄粥。当然，为了不那么麻烦，我们一般都是直接蒸着吃，吃了非常好吃，回味无穷！

NO2。三疣梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因胸甲呈梭形，故名梭形。梭子蟹一般只有手掌大小。梭子蟹肉质鲜美，营养价值和经济价值高，适合海水暂养育肥。梭子蟹是一种海蟹，但是大部分地方都能买到，所以也是我们经常吃的螃蟹之一！

梭子蟹的吃法也有很多种，可以炒，也可以蒸。和大闸蟹比起来，肉没那么多，只是略腥，但在大多数人的承受范围内！梭子蟹最简单的吃法就是清洗干净，撒上葱姜末，撒上料酒，蒸15~20分钟，蘸酱油或者芥末酱油！

姜葱爆炒梭子蟹:将买来的梭子蟹洗净后，去壳，用刀剁成小块，然后准备姜片、蒜片、葱段，锅中放油加热至五成，放入姜片、蒜片炒香，然后将洗净的梭子蟹倒入锅中，加入半杯料酒，加入少许盐，大火翻炒至断，出锅前放入葱段，翻炒均匀！

红烧梭子蟹:红烧梭子蟹是一种非常简单的吃法。首先当然是把梭子蟹清洗干净，然后准备好，豆瓣酱2大勺，姜末，蒜苗，小米椒碎，酱油1大勺，耗油1大勺，盐少许。锅里放油烧热，然后把姜末、蒜苗、小米椒粉倒入锅里，小而香，再倒入2大勺豆瓣酱，小火煸红油，再倒入加工好的三疣梭子蟹。大火翻炒均匀后，加入2汤匙料酒，加入1汤匙生抽，1汤匙耗油，加入1碗清水，小火煮10分钟。10分钟后，等到汤剩不多了。

第三。螃蟹螃蟹

山蟹也是常见的淡水蟹。这种蟹一般生活在山脚下有泉水的小河里，生活在农村的朋友会比较熟悉。目前常见的抓法有两种。一种是直接在河里翻石头，一种是在河里放诱饵，比如蚯蚓或者其他有腥味的肉。它闻到味道就会爬出来吃，很容易抓到！

山坑大闸蟹常见的吃法有两种:一是将螃蟹清洗干净后，加入清洗干净的草虾、姜片、料酒，搅拌均匀，腌制一会去腥，然后煮一锅粥，饭开后将虾蟹倒入锅中，再用大火煮开，煮开后继续用小火煮15分钟，吃前加盐调味，撒上葱花、香菜。第二种:椒盐蟹。把坑里的螃蟹洗干净后，放油里炸至金黄酥脆。煎好后，出锅出油，烧至五成热。加入姜末、蒜苗、辣椒丝后，小火翻炒，倒入坑中炸好的螃蟹，撒上盐和胡椒粉，大火翻炒均匀。

如何做好螃蟹？螃蟹可以做到这一点。

今天分享的是螃蟹的做法。螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹含有较多的维生素A，对皮肤角质化有帮助。螃蟹绝对是美味的食物。吃货们无法拒绝的美食那么螃蟹怎么做好呢？螃蟹可以做到这一点。

第一种方式很简单，蒸。清蒸小螃蟹。将螃蟹用盐水浸泡20分钟。然后用小刷子或其他工具将螃蟹上的污垢清理干净，再冲洗一遍。蒸锅里放水，蒸锅上放葱姜，烧开后放入螃蟹。蒸一会儿，螃蟹就熟了。把螃蟹从锅里拿出来，放进锅里。你也可以用醋、酱油和姜末做成汁，把螃蟹浸在里面。

第二种方式是炒螃蟹。螃蟹去除腮和白毛后洗净。如果不干净，用刷子刷一下，然后再洗。洗净后，切块。锅里放油，爆香蒜瓣、姜和干辣椒。加入辣椒酱，小火翻炒，加入蟹火翻炒几分钟，然后放酱，将海鲜酱翻炒均匀。最后加入盐、糖、料酒，继续翻炒几分钟，撒上葱花，炒匀。

第三种方法是煮螃蟹。将螃蟹放入盛有清水的大盆中，加入少许盐，盖上盖子，压一下，几分钟后将螃蟹一只一只取出，清水洗净外表，或者用刷子刷一下。因为用盐水可以让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来。锅中放入适量冷水，将螃蟹放入锅中。水一定会淹死螃蟹。盖上锅盖，大火煮，慢慢等到蟹壳变红。煮一会儿，蟹肉就熟了，站在桌子上就可以吃螃蟹了。

这三种方法做出来的螃蟹都很好吃。