许多生活朋友不知道香嫩多汁！炖牛排骨好✒吃又简单！,清炖牛排骨怎么做好吃，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。1、清炖牛排骨怎♂么做好吃食品牛肉排骨(约2公斤)和大葱(1根)姜(适量)料酒(1-2个瓷
2024-01-11 13:06:02
中式牛排
生活百科 2023-08-03 09:16:01
生活中很多朋友不懂得中式牛排，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助所有朋友，具体来看下。
答:
中式牛排酸洗法
与西式牛排相比，中式牛排在选料、腌制、催熟上有点“粗糙”，但这绝对不影响食客对中式牛排的喜爱。接下来，我们将向中国厨师介绍几种非常有中国特色的牛排腌制方法。
我选牛的牛筋500克，洗净，切成2.5厘米厚的大块，用不锈钢锤锤成1厘米左右厚的大块，用流水冲洗20分钟，取出后沥干，加入盐5克，味精10克，酱油20克，生粉30克，嫩肉粉2克，单向搅拌，腌制30分钟，放入冰箱冷藏半天。
具体:
将5公斤上等牛里脊肉切成4×3×1厘米的块，用流水冲洗20分钟，洗去血水后取出，放入盆中，加入400克白酒、1公斤冷山楂水、10克弹力素、200克洋葱汁和6公斤清水，浸泡1小时，用清水冲洗干净，然后用抹布吸干水分，放入盆中，加入。浸泡2小时)、肉王20克、日本龟甲万酱油100克、木瓜汁300克、生粉500克、蛋清8片。不要用透明油密封。文/赵
在我们酒店，牛排的原料有两种，一种是进口的肋眼王，一种是日本的雪花牛排。首先介绍一下肋眼王的腌制方法:5斤进口肋眼王去骨洗净沥干，然后加入日本水煮汁75 g、黑胡椒30 g、牛尾汤200 g、生抽50 g、老抽和糖50 g、盐和鸡粉20 g、葱花、姜和香菜梗500 g、生粉200 g。如果是用炭烧的方法制作，肋眼王的熟度不能超过90%，否则肉会太老，失去原料应有的味道。果木烧烤是最近最流行的牛排烹饪方法。现在给大家简单介绍一下:将腌制好的肋眼肉放入三层不锈钢烤箱(烤箱上层装有排烟系统，中层装有烘烤材料，下层装有苹果木或梨木)，边烤边倒入鲜榨苹果汁或鲜榨雪梨汁，至客人要求的熟度，取出即可食用。煎法和西餐一模一样，这里就不多介绍了。
上一篇：缅甸美女的真实生活,话不多说自己看下一篇：香辣螺丝的做法大全
相关文章
- 详细阅读
-
干式熟成牛排是什么意思详细阅读
在生活中小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的干式熟成牛排是什么意思这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。干式熟成牛排是什么意思 干制牛排是一种保持牛肉
2024-01-06 12:42:01
-
中式黑8规则详细讲解，中国黑8台球规详细阅读
生活中很多小伙伴不了解中式黑8规则详细讲解这件事，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。中国黑8台球规则有哪些 中国黑8台球的规则大致可以分为得分规则、挥杆规则和犯规，如下图:1.评分规则根据球
2024-01-04 19:18:01
-
怀旧魔兽TBC风暴牛排好吗详细阅读
生活中，有许多的朋友最近问小编怀旧魔兽TBC风暴牛排好吗的问题，那么小编收集整合后，今天为大家分享关于的相关文章，一起来了解一下吧！怀旧魔兽TBC风暴牛排好吗 看情况吧。风暴牛排对红色怪物没有伤害，只有进入战斗时才会触
2024-01-03 07:30:01
-
牛排说9分熟会被嘲笑吗，其实不会保详细阅读
生活过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的牛排说9分熟会被嘲笑吗这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。什么是半熟牛排？在西餐中，牛排的熟度分为几个等级:
2023-11-17 02:00:01