自制冰皮月饼简单做法

生活百科 2023-10-13 21:25:01

生活过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的自制冰皮月饼简单做法这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

自制冰皮月饼简单做法

材料:面粉25克，糯米粉40克，糖粉20克，糯米粉40克。

辅料:玉米油5克，纯牛奶180克，蛋糕粉50克。

首先将所有材料依次倒入一个大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。

第二，然后倒入陶瓷碗中，用保鲜膜包好(防止蒸的时候过多的热水流入面糊，面糊含水过多的话，冰皮会很粘)。

3.烧开一锅水，把面糊放入蒸锅，用电磁炉270度蒸30分钟，直到面糊不熟。

第四，为了使面糊出锅后能均匀散热，用刮刀摊平，放在一边冷却。取出面糊时戴上防烫手套。

5.只要不是很烫，就可以把面团揉到表面光滑有弹性。

6.接下来我们来炒一下蛋糕粉。蛋糕粉其实就是煮熟后的糯米粉。炒到粉有点黄就行了。

7.把准备好的冰皮分成25g小剂量，刚好12个就可以分开了。

八、月饼馅也分25g小剂量，12个分开揉成丸子。做50g的月饼，皮和馅的比例是1:1。

九、把蛋糕粉倒在垫子上，取一剂冰皮，用手掌压成圆形面团。

十、把月饼馅放在面团上，把月饼馅放在面团里，用虎口把面团往上推，用手掌慢慢往上推，直到皮完全盖住馅。

十一、揉成一团月饼球，拿出来放在手上。成型的同时，在蛋糕粉上均匀的裹上月饼球。

十二、把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在硅胶垫上，用力一压就可以印出漂亮的花型了。将所有的按照以上步骤做好即可。