蛇汤怎么炖比较好喝

原料:蛇肉750克，精盐10克，味精5克，葱15克，利口酒20克，姜4片。

炖蛇汤的做法

1.将蛇肉剁成一寸左右的块，放入开水锅中，捞出清水，放入汤锅中。

2.将汤锅置火上，加入清水(1500ml)、利口酒、葱姜，大火烧开，撇去浮沫，捞出葱姜至酥烂，再捞起葱姜，加入精盐、味精，盛于汤碗中。

炖蛇汤的功效:清热解毒，益精强身。

蛇肉的食疗作用:蛇肉具有补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾的作用；美容养颜，滋养肌肤的功效。临床上适用于风湿、四肢麻木、过敏性皮肤病、脊椎炎、骨结核、关节结核、淋巴结结核、周围神经麻痹患者。蛇肉做法指南:1。蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等。是可以食用的。2.蛇肉必须是透明的，才能安全食用。3.喝蛇血生吞蛇胆是非常不卫生的，肯定是危险的，会引起急性肠胃炎和寄生虫病。4.蛇的调料要新鲜，蛇肉在加工过程中不能泡水，否则得不到细腻的效果。5.有许多适用的烹饪方法。做菜的时候，如果用油炸的话，要注意热锅冷油，否则蛇肉很容易碎。6.蛇肉很好吃，大家都不忌讳。但夏季应忌食温热的蛇肉，否则达不到退热的效果。蛇肉的营养分析:蛇肉含有多种人体必需的氨基酸，包括能增强脑细胞活力的谷氨酸，以及能缓解人体疲劳的天冬氨酸。是脑力劳动者的好食物。蛇肉有强壮神经、延年益寿的功效。其蛋白质含有八种人体必需的氨基酸，但胆固醇含量很低，对防治动脉硬化、养颜美容、调节人体新陈代谢有一定的作用。蛇肉中所含的钙、镁等元素以蛋白质融合的形式存在，更便于人体吸收利用，因此需要预防心血管疾病、骨质疏松、炎症或结核病。蛇肉营养丰富，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量低于猪肝和鸡蛋，对防治动脉硬化有一定作用。

龟蛇是滋补佳品。这种炖汤方法可以使原料炖的很彻底，很容易被人体吸收。香气浓郁，龟蛇肉嫩而不烂，汤色清澈，淡黄色，鲜美。材料

材料:乌龟1只(重约2000g)，蛇1条(重约750g)，瘦猪肉100g，黄芪10g，党参10g，汤1200g，姜3片，葱3根，味精，精盐，黄酒适量。

工作方法

1、山甲鱼、花蛇头分别剖开腹部去脏，洗净，连带壳切块，猪瘦肉洗净，切成小方块。三种材料同时飞水，倒入外壳过滤出水。

2.大火烧热锅，沥干油，放入姜片、葱条，爆香，下山甲鱼、花蛇、瘦肉，姜汁、米酒翻炒均匀，加入汤汁浸泡料面，捞出姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，烧开，放入瓷炖锅，蒸炖2小时左右，取出。

3.把炖锅里的残渣全部捞出，撇去面汤上的泡沫，把炖肉放在干净的炖锅里，盖上纱布纸，放在笼子里再蒸30分钟，然后取出。