扇贝蒸多长时间最好吃啊

生活百科 2023-08-03 05:20:01

生活中很多朋友不懂得扇贝蒸多长时间最好吃啊(扇贝海螺开锅蒸几分钟能熟)，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下这个问题后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助大家，具体来看下。

扇贝蒸多长时间最好吃啊

在人们的日常生活中，各种海鲜是不可或缺的一部分。扇贝味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，是最受欢迎的贝类食品之一。扇贝与海参、鲍鱼齐名，并列为海鲜中的三宝，可见人们对扇贝的认可和青睐。

蒸扇贝需要多长时间？怎么做才好吃？

营养小贴士:扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸，大量的维生素B、E，还有较多的钙、锌元素，是增强免疫力、美容养颜、健脑益智的好滋补品。

蒸制烹饪的优点是食材的汁液不会像其他加热方式那样大量挥发，鲜味物质在菜肴中得到充分保留，营养成分不被破坏，香气不流失。煮熟的原料嫩滑，是最健康最健康的烹饪方法。那么蒸扇贝需要多长时间呢？怎么做才好吃？

答案分为两部分。

【1】干贝蒸多久可以熟？

一般来说，加工好的扇贝煮熟后放入蒸笼蒸5分钟即可(其口感最嫩)。但由于蒸器皿的不同，火力的不同，扇贝大小的影响，会略有不同。一般家用铝制(或钢制)双层蒸锅蒸手掌大小的扇贝需要7-8分钟，较大的需要8-10分钟，较小的不得少于5分钟。因为海鲜贝类产品中的菌类比较多，我个人认为食品安全是第一位的，所以宁愿蒸1分钟也不要蒸30秒，在充分保证食材成熟度的前提下，追求更加鲜嫩的口感。

【2】扇贝怎么做才好吃？

扇贝的吃法多种多样，各有千秋。让人汗流浃背的麻辣炒扇贝，口感鲜嫩的凉拌扇贝肉，汤嫩肉鲜的原汁煮扇贝，回味鲜香的烤扇贝都是不错的选择。但最受欢迎的菜是蒜蓉粉丝蒸扇贝，这也是宴会上的一道不错的硬菜。蒸的烹饪方式不仅在家制作简单，而且最大程度的保留了扇贝的营养价值，既营养又健康。浓郁的蒜味，鲜嫩的扇贝肉，滑滑的粉条，红红绿绿的颜色，让人唇齿留香，回味无穷。蒜蓉粉丝蒸扇贝也是一种高大上的吃法，深受人们的喜爱。下面给大家分享一下蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法和小技巧。

操作实践

蒜蓉粉丝蒸扇贝，食材简单，味道鲜美，方便家庭操作。家庭聚会，朋友小酌都是不错的选择。

–& gt【蒜蓉粉丝蒸扇贝】特点:口感滑嫩，滋味醇厚回味。

[1]配料的准备

主料：鲜活扇贝1千克辅料：蒜瓣200克、香葱10克、红辣椒15克、香菜5克、粉丝一捆。调料：盐2g、鸡精3g、料酒5g、海鲜汁少许（蒸鱼豉油、海鲜酱油均可）、色拉油适量。

[2]食品加工

1 扇贝刷洗干净，一分为二，留取一半扇贝壳，取出扇贝肉，去除黑色内脏，用料酒轻抓去粘液，洗净沥水待用。

2 粉丝温水泡开，适当长度截断。

3 蒜瓣剁末、香葱切花、香菜切末、红辣椒切米。

[3]开始生产

1 锅中放油烧热放入蒜末，小火炒香，放入盐、鸡精调匀盛出待用。

2 预留扇贝壳摆入盘中，将泡好的粉丝盘至扇贝壳底部，洗净扇贝肉放粉丝上面。

3 将炒香的蒜蓉均匀的涂抹扇贝肉表面。4 蒸锅烧水，水开后将整盘扇贝下入锅中，大火蒸5分钟。5 扇贝蒸好后，将葱花、香菜末、红辣椒米均匀撒上，同时淋海鲜汁。

6 最后均匀的淋上少许热油，蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了。

蒜蓉蒸扇贝小贴士

1 扇贝要选鲜活的，口感最好。活扇贝容易含沙放入清水中加入适量盐浸泡，更容易吐沙。2 鲜活的扇贝不容易撬开，可以用温水稍微煮一下，开壳就好，注意肉质不要烫老了，只是为了更方便的打开扇贝壳。3 粉丝不要泡的太久，泡久的粉丝蒸制后就失去了爽滑劲道的口感，所以泡开即可。4 炒蒜蓉时要勤搅拌，蒜蓉比较爱粘锅，要炒到火候，炒香。5 蒸制的时间要恰到好处，保证食材成熟的前提下，再追求鲜嫩的口感。

【蒜蓉粉丝蒸扇贝】疑惑回答

问:

蒜蓉是蒜蓉粉丝蒸扇贝的灵魂。怎么做才能更好吃？

答:

1 选择老蒜。老蒜经过储藏，水分少，味道更加香醇，而新蒜水分充盈，口感偏甜，味道不够浓厚。2 蒜末制作时要用剁的方法。不要使用料理机加水打碎过滤后获取的方法，虽然操作简单，但蒜的气味和营养随水流失过多，并且炒蒜蓉时被油激发出的蒜香与剁的蒜末有很大差别。3 炒制蒜蓉的火候非常重要，要用小火慢炒，油以没过蒜末为佳，让油充分的激发蒜的味道，要有“熬”的感觉，但要注意炒制的时间，长时间小火慢炒容易让蒜末水分流失过多，蒜蓉变得干涩，从而影响蒸后的口感。虽然蒜本身辛辣味十足，但是炒到火候的蒜蓉没有辛辣味，是浓浓的香醇蒜香。所以炒蒜蓉时，闻到辛辣味就证明火候还不够，需要继续炒制。4 盐、鸡精最后添加，添加的量要少，只是起到底口的作用。个人认为炒蒜蓉不需要太多的佐料，突出其本味才是蒜蓉的精髓。

最终总结

扇贝是最受欢迎的贝类之一，营养丰富。蒸扇贝一般需要5分钟。最受欢迎的扇贝方法是蒜蓉粉丝蒸扇贝。其口感爽滑，鲜嫩，滋味醇厚，回味无穷。深受人们喜爱，是一道硬菜。

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烧开水，蒸五分钟。

用油泼扇贝的做法

好吃又好吃，是一道超级简单的海鲜菜。如果不喜欢泼油，扇贝直接蒸蘸调料也很好吃。

材料:

扇贝:8只

洋葱丝:5克

姜丝:5克

玉米油:适量

柚子酱油:适量