番薯、红薯、紫薯、马铃薯和地瓜的区别是什么，哪个营养价值最高

生活中，很多小伙伴不知道番薯、红薯、紫薯、马铃薯和地瓜的区别是什么?今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

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地瓜、红薯、紫薯、土豆、红薯都属于土豆。

以上，红薯、地瓜、地瓜是一种食物，学名为番薯，又叫地瓜、地瓜、地瓜、地瓜。只是不同地区的叫法不同而已。

马铃薯，学名，又名土豆、洋芋。北方大部分地区也叫马铃薯，西部地区也叫马铃薯，如陕西、甘肃、新疆等地。

紫薯和红薯一样，只是皮色不同。

从上面的食物可以看出，食物只有三种:红薯、紫薯、土豆。

红薯也有白心和黄心。蛋白质含量为1.5%，氨基酸比例与大米相近。脂肪含量0.2%，碳水化合物含量高达25%。而且，红薯富含萝卜、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等。

紫红薯，心是紫色的，胡萝卜素含量不如红薯，其他高量也差不多。紫薯的紫色主要来源于它所含的花青素，花青素是一种天然色素，也是一种含有胡萝卜素的抗氧化剂。

土豆是土豆类食物的代表，也是大家饮食中最常见的。马铃薯淀粉为17%，富含维生素C和钾等矿物质。可以当主食，也可以当蔬菜。

一般来说，红薯、紫薯、土豆的营养价值是一样的，谁也不会比谁好，而且各有突出的营养特点。

其中，马铃薯中蛋白质和钾的含量高于甘薯和紫薯。在红薯中，红皮白心的维生素C和硒的含量高于红心的土豆和红薯。紫红薯富含花青素，红薯富含胡萝卜素。在红薯中，红心红薯的胡萝卜素高于白心红薯。因此，你可以在饮食中改用吃来吸收各种营养。

红薯=红薯=红薯≈紫薯

红薯含有蛋白质、淀粉、氨基酸、果胶、膳食纤维等多种维生素和矿物质，以及钙、铁、铜、硒、磷等十多种微量元素。红薯还富含赖氨酸和多糖。红薯中含有一种赖氨酸，而大米和面粉恰恰缺少这种赖氨酸。红薯拌米粉可以充分补充蛋白质。红薯含有大量的膳食纤维，在肠道内无法消化吸收。能刺激肠道，增强蠕动，促进排便。红薯以低热量、低脂肪、高纤维著称。几乎不含脂肪和胆固醇，富含不饱和脂肪酸，是其他食物无法比拟的。

红薯被明代医学家李时珍列为“长寿食品”，被营养学家称为“最均衡的健康食品”，被称为“高钾低钠之王”。红薯是世界卫生组织评选的“十大最佳蔬菜”冠军。就整体营养而言，红薯可谓是五谷蔬菜中的极品。现在随着红薯社会地位的提高，被世界上很多国家誉为长寿食品。

土豆=土豆

土豆富含蛋白质、淀粉、碳水化合物、萝卜、维生素A、C、B1和B2，以及钙、磷和铁等矿物质。土豆中含有优质的纤维素，可以为肠道内的肠道微生物提供大量的营养，促进肠道微生物的生长。同时，纤维素还能促进肠道蠕动，有利于维持肠道内的水分。食用土豆可以为人体提供大量热能。在欧美，尤其是北美，土豆早已成为人们的第二大主食。

红薯和地瓜是一个东西，只是因为地域不同，叫法不同。但也有地区称红薯为红薯。我来自北方。我们把地瓜叫做红薯，也叫地瓜。红薯的品种很多，有些我见过也吃过，有白皮，有果肉，而且含有大量的淀粉。果皮浅红色，果肉浅红色，适合生吃，口感脆甜。还有紫皮白瓤，口感干甜，红皮红瓤。这是街上卖的那种烤红薯，吃起来甜糯糯的，特别是晒干以后，吃起来更软更甜，更像软柿子。红薯，味甘，性平，无毒。主治:补虚益气，健脾胃，强肾阴。

紫薯，紫色的皮和紫色的果肉，不是很甜，但是我不喜欢。它含有花青素，常用于食物配色。具有减肥、预防和治疗癌症的作用，适用于心血管疾病和肝病患者。所以很受我们这里人的欢迎和宠爱。一般都很好卖，有时候也不好买。

土豆是马铃薯的别称。我们这里叫它土豆。是很常见的家常菜。味甘、辛、寒，微毒。功效与主治:解除各种毒物，如饮水，止吐邪物。煮熟了吃，味道香甜，养胃退烧。

红薯，有些地区叫凉薯、萝卜。我们这里没有任何物种，所以不太了解。网上看，可以看到是圆形的，有裂缝的形状。它有浅黄色的皮，很容易剥。雪白的肉可以生吃、冷食和油炸。其功效:生津止渴，主治:发热止渴。