和田红枣，和田大枣有什么特征

产品特性

和田大枣个头大，皮薄，核小，肉厚，色泽好，干而不皱。维生素C丰富，比苹果高70-80倍。鲜枣的碳水化合物含量高于各种蔬菜和其他水果，含糖量高，肉厚，核小。可煲汤、煮粥、泡茶或直接食用，是很好的滋补品。和田红枣含有月桂酸、大豆冠稀酸、油酸、花生酸、亚麻酸等。具有药用价值，具有健脾益气、润肺生津、养颜益寿的作用。和田大枣的食用价值最高，具有含糖量高、口感好、营养丰富、便于携带的特点。[2]

和田大枣

原产地环境

水文特征

和田大枣产于新疆维吾尔自治区和田地区，和田地区多年平均地表径流73.352亿立方米。其中皮山内流区径流量7.065亿立方米，河莫-罗内流区径流量45.09亿立方米，策勒-玉田-民丰内流区径流量21.19亿立方米。此外，羌塘高原刘虎地区还有9.43亿立方米的水资源。玉龙喀什河和卡拉喀什河占该地区所有河流总水量的61.2%。和田地区地下水年径流量11.92亿立方米(可重复利用的泉水)，不可重复利用的河床潜流1.661亿立方米。和田地区冰川面积11447平方公里，占新疆冰川面积的43.9%。冰川水储量11400亿立方米，年地表供水量约14亿立方米，占年径流量的20%。南部山区冰川是塔里木盆地南部内陆河流的源头，也是和田主要河流的重要补给源之一。[3]

气候特征

和田地区光能资源丰富，居全国之首。太阳总辐射量大，平原地区年总辐射为138.1 ~ 151.5大卡/平方厘米，仅次于青藏高原，优于同纬度的华北平原和长江中下游地区。太阳总辐射的分布为:南部山区明显高于北部平原区，浮尘引起的大气透明度在平原区不同，东部大于西部。利用光能的最佳时间是6-9月，总辐射量达到61千卡/平方厘米，占全年总辐射量的42.7%。全年日照时数为2470 ~ 3000小时，平原地区自西向东逐渐增加。日照时数6 ~ 7月最多，2月最少。全区年平均日照百分率在58%-60%之间，最高可达84%。和田地区是新疆最温暖的地区之一。平原地区年平均气温11.6℃，6 ~ 9月作物生长旺季热量丰富，其中10℃积温4200℃，170 ~ 201天无霜期(地温>:-1℃，最低气温≥4℃)；适合种植和田大枣。[3]

和田地貌

历史渊源

和田大枣原产山西太谷。因其优质、高产、长寿，被移植到山西交城、新疆阿克苏、和田等地。和田栽培红枣已有2000多年的历史。

按照和田大枣的长度，不是国家标准。

4.5CM~6.0CM表示六颗星(像鸡蛋，少一点)，也就是我们所说的超级。

4.1CM~4.5CM表示5星，也就是常说的一级。

3.9CM~4.1CM表示4星，即2级。

3.5CM~4.1cm表示3星，即3级。

3.5下面是皮皮枣。

新疆和田大枣与其他红枣相比，果形大，粒饱满，果肉厚，皮薄核小，营养丰富，口感较甜。每一颗“和田枣”都是自然精华的结晶。每一颗“和田枣”都是自然精华的结晶。是枣中极品。1.果形较大。2.皮肤更薄了。3.肉更厚。4.味道更加香甜醇厚。如何鉴别？有几点:1。红着眼睛看新疆和田大枣。和田大枣比其他大枣略大。红枣晒干后越红，糖分越重。而且枣的两头一般不一样，枣联想略小，枣皮有光泽，皱纹少。方法二:用食指压新疆和田大枣弹性好，肉厚出名。可以用食指轻轻按压，按压的部分几秒钟后会自动弹回，这也说明枣肉不错。3.用手掰枣肉，可以看到枣丝很密，枣肉浅黄，也说明枣好。一般情况下，枣外圈的枣肉颜色较深，里面会变白。方法四:切开看石头。根据枣树的树龄，枣核的大小不同。枣树越老，枣核越小。但总的来说，和田枣的果核比其他枣种的果核要小，果核两端尖锐，有的果核几乎可以忽略不计。方法五。口感差异新疆和田枣肉甜密，回味甜糯。枣皮薄，不咯喉，而山西的枣是酸性的，山东的枣肉更薄。上面说的五种鉴别方法，都是大家在日常生活中总结的一些经验，非常实用。如果你平时吃新疆和田大枣，这些鉴别方法就能派上用场了！