怎样生黄豆芽，家庭生黄豆芽怎么生

豆芽外形小巧可爱，看似不起眼，却是一种营养丰富的蔬菜。它们吃起来又脆又清爽。它们不仅可以做凉菜，还能带来一种小清新的风格。它们也可以在水煮鱼中作为配菜，水煮鱼是一种又热又硬的菜，是另一种风味。他们还可以在炒面中起到画龙点睛的作用，这是一种邻里小吃。可以说是多才多艺，灵活又死板。

黄豆芽的种植也很容易，不像其他蔬菜需要土壤和肥料，生长时间很短。只要一个星期左右，胖乎乎的大豆就能转化成黄豆芽收割，没人能长这么快。但是豆芽比较娇嫩，存放时间也比较短。如果不早起去菜市场买，剩下的豆芽以后就不再水了。

所以现在很多人家里生黄豆芽，就是一生就吃，不用担心外面买的黄豆芽可能有添加剂等等。，这些都是完全原创的，那他们以后怎么生黄豆芽呢？

●生黄豆芽的加工

首先，选择大豆

黄豆芽生长时间短，基本靠水养，没有其他营养供给。所以，优质的大豆是生产出粗壮、匀称、完美的黄豆芽的最基本。

首先要选择当年出生的新豆。新豆的生理机制是新鲜活跃，发芽率高，芽壮。首先，我们应该选择颗粒饱满、黄亮颜色的大豆，然后清除枯萎、有虫、受损和发霉的大豆和其他杂质。如果大规模培育黄豆芽，可以使用筛选机，快速高效。如果是家里栽培的，可以用筛子或簸箕进行人工筛选。

二、栽培工具的准备

根据培养的黄豆芽数量准备培养用具。泡黄豆比较简单，大碗，菜盆，电饭煲。

大豆可以放在有后盖的容器里。而后盖无孔的容器，每次用水冲洗都需要排水，比较麻烦。如果产生积水，大豆就会腐烂。所以最好用底部有孔的容器，有利于排水，比如蒸东西的蒸锅，塑料菜篮子，簸箕等。，大批量也可以用筛子。

工具需要用开水烫或用0.1%漂白粉消毒灭菌，需要准备喷壶、纱布或毛巾。

第三，泡黄豆

将挑选好的黄豆用水清洗干净，放入浸泡黄豆的容器中，用2-3倍的温水浸泡10-12小时。这期间可以轻轻翻几下，把漂浮的颗粒去掉。当大豆膨胀，种壳破了，就可以倒掉水，把大豆拿出来准备发芽了。

第四，淋水催芽

先在培养器皿里放1-2层干净柔软的纱布，把泡好的黄豆放进去，铺均匀，厚度以12-15厘米为宜。可以双手摇动器皿，把它摇平。然后用2-3层纱布或一层毛巾盖住黄豆，用水淋至湿润。水需要淋透3-5分钟左右，遮光后再放置器皿。

催芽有两种方式，一种是低温催芽，一种是常温催芽。

1、低温催芽:

将装有大豆的容器放入冰箱冷冻室，由于环境温度较低，大约3-5天后大豆的小芽尖就会露出来，然后将发芽的黄豆芽取出，放入另一个底部有纱布可以沥干水分的容器中。同样，用纱布或毛巾盖住黄豆芽，用水淋透后放在室温的暗室中，每隔4-5小时淋一次，每次保持上下两面的纱布或毛巾湿润。

用低温催芽的方法，黄豆芽会长得很慢，但芽会长得又肥又粗壮。

2、常温催芽:

常温催芽的程序和低温催芽差不多，只是省去了放入冰箱储冰室冷藏的步骤。每天每4-5小时淋一次水，持续3-5分钟也是必要的。喷水时，纱布或毛巾不能揭开，保持湿润和阴凉。在室温下发芽的黄豆芽会长得更细长。

动词 （verb的缩写）收获

当大豆的芽长到10厘米左右时，就可以收割了。把嫩嫩的黄豆芽清洗干净，想吃什么就吃什么。

●生黄豆芽的注意事项

1.1斤大豆能产出9-10斤长10厘米的黄豆芽，但黄豆芽保质期短。所以要根据实际需要控制产量，避免产量过多，一次消耗不完，造成浪费。

2、在加速发芽的过程中，不能随意揭开阴凉处见光，否则豆芽容易变红变色，而且会发苦。

3.培养黄豆芽的工具要严格消毒脱脂。

4.豆芽刚拿出来的时候是黄色的，见阳光后会逐渐变绿。这是因为光合作用已经开始了，这是正常现象，不影响吃饭。

5.如果黄豆芽在夏季栽培，浇水的间隔时间可以短一些。如果表面的纱布或毛巾有点干，就要浇水。同时要避免高温影响发芽。

【概要】生黄豆芽简单易操作。一把大豆就能培育出足够的食用黄豆芽。只要把好黄豆、器皿、水、温度，你就能轻松拥有天然、优质、原生态的黄豆芽。在修炼的过程中，也能感受到生命力的神奇。

黄豆芽发芽时，应先选取一些当年收获的完全成熟的大豆种子，然后对种子进行处理，一般采用启动处理和浸泡处理。然后保证芽的温度，最好温度在21-27度之间，用水淋透，促进芽快速生长。

豆芽怎么送？

1.选择大豆种子

选种时，尽量使用当年收获的成熟大豆，同时种子要饱满不破损，要藏在低温干燥的环境中。

2、处理种子

为了使种子尽快发芽，常采用启动处理和浸种处理的方法。开始处理的方法是将豆子挑选后用60°热水浸泡1至2分钟，然后再用冷水。浸种处理是将豆子浸泡在20至30度的温水中，浸泡时间一般为8至12小时。

3.发芽温度

其种子发芽最低温度10度左右，最佳温度21-27度之间，最高温度28-30度之间。不允许超过32度。当促进其发芽时，通过浇水来调节温度。如果夏天温度过高，要用冷水浇灌。冬天气温低的时候，用温水浇。

4.洒水加速发芽

促进其发芽时，将整个容器内的种子全部用水浇透，使容器和芽受热均匀。用不了多久它就会开枪。