如何挑选海参才正确

生活百科 2023-10-08 10:53:29

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如何挑选海参才正确

挑选海参的鉴别技巧:

技巧一:看刺，刺又壮又直，野生海参，自然海域，自然选择，必须与自然环境作斗争，才能优胜劣汰，有些海域因为水流湍急，水压大，所以又稀又矮。

池塘养殖的海参，水温适宜，人工喂养。他们是温室里的花，没有经历过风雨。它们的刺很明显，很细长，但是营养和口感都不好。

提示2，询问人参的年龄

野生海参需要三到四年才能长大，而圈养海参一般一年左右就能长得很快，参赛年龄决定了海参的尊严。所以，一定要问清楚海参的年龄。海参年龄越大，积累的营养越多，营养价值越高。

技巧3，看参的颜色，体黑的海参往往被认为是高端海参，其实是out了。好的海参不可能全身都是黑的。海参的背部和腹面，海参的疣和管足都呈现不同的颜色。市面上的黑海参从头到脚，其实都添加了各种增色增重的杂质，消费者一定要谨慎。

海参并不都是黑色的，因为新鲜的海参生长在海里不同的地方，有的在缝隙里，有的在海藻丛里，有的直接在水下，接受的阳光也不一样。此外，海参的颜色是其自身的保护色，海参的颜色与海域的岩石或沙子等周围环境的颜色基本一致。所以干海参的颜色要深要浅。

提示4，手动，“有专家就知道有没有。”用手感应海参是最直接最准确的选择方法。用手摸，首先要判断海参是不是湿的，有的海参已经严重超标了，可以用手摸摸。触觉的最大知识在于感觉。好的野生海参手感干，扎手，低质的手感软。

小贴士5、闻，海参生长在海里，自然带有大海特有的味道，天然的腥味。如果闻到海参有药等异味或无味，最好不要买。

小贴士6、看产地一般来说，越往北，海参的生长期越长。北纬37-40度左右，山东、辽宁等黄海、渤海海域，适宜的海水温度最适合生长缓慢的海参生长，是公认的好海参。在威海及胶东半岛其他地区，这里出产的海参被誉为“参中之冠”。