鲴鱼怎么烧好吃

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鳜鱼是湖南省洞庭湖水系的名产。它的鳍和尾巴分别是青色和橙色，别名是皇姑子、大黄鱼和黄薇鱼。面包鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含脂肪，而且没有刺。蛋白质含量高，堪称淡水食用鱼中的上品。它的鱼鳔晒干后，就是一条价值不菲的鱼肚，广受大众欢迎。

煎黄鲱鱼

材料:黄鲱鱼、洋葱1段、姜片5克、鲜酱油5克、花生油20克、醋20克、香菜30克、蒜片3片。

练习:

1.鲜黄鲱鱼每条约两斤半。

2.这条鱼太大了。屠宰后切成两半。

均匀浸泡干面粉

4.油盘很滑。将冷油倒入鱼中。

5.小火煎至两面金黄。

6.加入葱、姜、蒜，炒香后放入醋、料酒、酱油、料酒中煮，小火煨10分钟左右，再对面煨10分钟左右。

7.汤变稠后再煮。

小贴士全程不加水。鱼的鲜味在煎的时候已经被锁住了，吸足汤来提神就可以了。