白萝卜炖牛肉汤，白萝卜炖牛肉怎样做好吃

生活的过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的白萝卜炖牛肉汤这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

秋天来了，冬天还会远吗？气温一天天降温，又到了吃暖胃食物的时候了。那么这个白萝卜牛肉汤再好不过了。萝卜的营养价值可见一斑，真正能和人参抗衡的萝卜就是我们今天选择的白萝卜。因为是白色的，看起来像象牙，所以也叫象牙白。

白萝卜营养丰富，富含维生素C和纤维素，不仅能促进消化，帮助身体排毒，还能美容养颜，提高免疫力。白萝卜和牛肉的搭配可以说是非常好的滋补组合。牛肉富含氨基酸和蛋白质，吃多了也不用担心发胖。两者结合既能暖胃又能增加营养。先说说我家的做法。

【牛肉炖白萝卜汤】食材:牛柳750g，中等大小的白萝卜一个。辅料:葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、茴香、白胡椒、酱油、米醋、盐、香菜。

1.牛柳用冷水浸泡2至4小时左右，洗净后切成小块；

2.将牛肉块放入锅内冷水中，锅中煮5分钟左右，捞出，用温水洗净控干水分备用；

3.白萝卜洗净去皮，切成滚刀块备用；

4.将葱姜、花椒、大料、桂皮、香叶、茴香等所有调料装入调料包，放入高压锅中，加入半锅热水，放入加工好的牛肉，盖上盖子，压25分钟；

5.时间到了之后放气打开盖子，放入切好的白萝卜，加入适量的盐。如果不喜欢白汤，可以加一点酱油，把汤变成象牙色，白萝卜用大火煮。这汤喝完了。

将牛肉白萝卜汤放入碗中，根据个人口味加入适量的白胡椒、香菜、米醋，即可开心食用。牛肉软烂带着浓浓的肉味，白萝卜强化了营养。一碗热腾腾的牛肉汤，搭配任何主食都是不错的选择。

小贴士:1。通常做炖萝卜的时候会选择牛腩肉。牛腩肉虽然香，但是油比较多。今天用的牛筋肉，含油量低，口感清爽。做这个汤再好不过了，多吃几碗也不怕胖。2.炒菜时千万不要盖萝卜，这样萝卜的辣味会随着蒸汽一起蒸发，煮出来的萝卜也不会苦；3.这道菜选对白萝卜也很重要。如何挑选白萝卜:

新鲜的白萝卜亮白有光泽；同样大的白萝卜用手感受下重量，手感沉甸甸的就不错；白萝卜并不是越大越好，中型偏小的反而是相对好的呢，这种口感更紧实；白萝卜表皮光滑，没有裂开的是比较嫩的白萝卜，不然白萝卜太老吃着发糠还会苦；注意看白萝卜的根须，比较顺直的是新鲜的，杂乱而且分叉多的不要选。

4.加入的热水量至少是配料重量的3倍。如果发现水不够，加水的时候也一定要把水加热；5、盐要放在最后，这样既不会影响整个汤的口感，又能保持肉质鲜嫩；6.去除牛肉腥味的小贴士:

冷水浸泡牛肉几小时，中间换水几次，可以把牛肉中致使膻味的物质泡出来，有效减少牛肉的膻味；如果是炒牛肉的话，可以加入葱姜蒜或者适量白酒，料酒炒制；做红烧牛肉的时候，可以放入一些山楂，红枣，橘皮，煮开再加一点白酒，不仅膻味没有了，还能让牛肉口感更好；炖牛肉的话，加入一些绝配的胡萝卜，去膻味效果非常不错，当然也可以加入白酒，桂皮和牛肉一起煮。

7.用高压锅做这道菜比较省时间。当然，你也可以选择用铁锅炖。牛肉炖到软烂需要很长时间，2个小时左右。

妖夜食光，厨房白茫茫。它用最普通的食材，最简单的方法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心准备每一顿饭，珍惜每一次吃好的时光。希望能和大家分享一下我做菜的经验，喜欢就关注我吧！

深秋十月给我最大的感觉就是冷。此时此刻，我想唱一首诗:大冷天谁最辛苦？冷天谁最辛苦？是学生他们总是一天工作12个小时；他们总是在寒冷中起床上学；他们总是在寒冷中回家。每天都那么辛苦，那么辛苦，换来的只是一张“成绩单”。这首诗的题目是《最坚强的人》。

所以要多关注家里的学生娃娃，身体素质要好。我妈常说，学生可以一周煮一次牛肉给他们吃，补充营养，一方面可以提高孩子的生长发育，但是让身体抵抗力更好；三是让孩子精神好，学习更用心，大人更安心。

“萝卜炖牛肉”

准备配料:

牛肉1斤，胡萝卜1根，大葱适量，香菜2根，姜1根，料酒少许，八角1个，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量。

烹饪做法:

1、准备好食材。2、牛肉洗净、大萝卜洗净、香葱洗净、香菜洗净、老姜洗净。3、牛肉切成块、葱切段、香菜切段、姜切片、萝卜切片。

4、起锅加大量水，把牛肉放入锅中，放入姜片、少许料酒点火煮开，撇去血末，捞出牛肉块冲洗干净。

5、另起锅，加水放入牛肉，放入少许料酒、葱段、几片姜片、几颗干花椒点火煮。6、煮20分钟，把萝卜下锅继续煮10分钟。7、试试牛肉好没好，软不软，加上适量盐、适量鸡精调匀，出锅撒上香葱段。

8、做蘸水：1个独蒜拍破剁成蒜泥、适量芝麻香油、少许花椒面、1颗小葱洗净切葱花、适量生抽、1个小米辣洗净切圈，这些食材一起放碗里拌匀。

牛肉是一种比猪肉更适合人类需求的肉类。能增强人体免疫力，促进生长，补充营养。所以，孩子在深秋要多吃，帮助他们健康快乐的成长。这天的萝卜很好吃，萝卜炖牛肉刚刚好。便宜的萝卜配贵的牛肉简直是绝配。老话说，冬天吃萝卜对身体好，就像吃人参一样。所以可以考虑给孩子吃牛肉和萝卜，增强营养吸收，长高。

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