餐饮业经营管理办法十二条

大家好，餐饮业经营管理办法十二条小编来为大家解答。呢，很多朋友还不理解，现在让我们一起来介绍下，希望能帮助到你！

第十一条餐饮经营者销售食品或者提供服务，按照国务院价格主管部门制定的有关规定执行。

第十二条禁止餐饮经营者设置最低消费。

第十三条提供送餐服务的餐饮经营者应当建立健全相应的服务流程，明示送餐服务的时间、送餐范围和收费标准。根据消费者的订单和食品安全的要求，选择适当的运输工具和设备，按时、保质、保量地交付给消费者，并提供相应的凭证。

第十四条餐饮经营者开展促销活动，应当明确促销内容，包括促销理由、促销方式、促销规则、促销期限、促销商品范围，以及相关限制性条件。

餐饮经营者应当在促销活动开始前做好原料储备和服务准备，并按照承诺履行相关义务。

餐饮经营者在促销活动中，不得故意拖延提供相关商品或者服务，不得以任何形式降低商品质量或者服务水平。

第十五条餐饮经营者应当建立健全消费者投诉制度，明确具体部门或者人员受理和处理消费者投诉。应当将投诉的受理、转送和处理结果告知投诉人。

第十六条餐饮经营者应当建立健全应急预案和响应机制，明确职责分工，落实责任。突发事件发生时，应当立即启动应急处理程序，并及时向政府有关部门报告事件及处理结果。

第十七条县级以上地方商务主管部门应当建立或者委托相关机构建立经营者及其负责人、高级管理人员信用记录，纳入全国统一的信用信息平台，依法向社会公开严重违法失信行为。餐饮经营者及其负责人和高级管理人员应当按照商务主管部门的要求提供与餐饮经营相关的信用信息。

商务主管部门应当对餐饮经营者违反本办法的行为和行政处罚情况进行汇总，建立不良记录档案，并向社会公布。 

第十八条县级以上地方商务主管部门应当定期对餐饮业开展反餐厨垃圾相关行为进行监督检查，并给予相应的奖励或者处罚。

第十九条县级以上地方商务主管部门应当定期开展本行政区域内的餐饮业统计工作。餐饮经营者应当按照商务主管部门的要求，及时、准确地报送相关信息。

第二十条商务部门应当建立健全举报制度，设立并公布投诉电话号码。

& nbsp& nbsp& nbsp任何组织和个人有权向商务主管部门举报违反本办法的行为。商务主管部门接到举报后，属于职责范围的，应当在20个工作日内作出决定，不属于职责范围的，应当在5个工作日内移交有关部门依法处理。在处理过程中，商务主管部门应当对举报人的相关信息予以保密。

餐饮业经营管理办法十二条为切实加强新型冠状病毒肺炎防控工作，保障广大人民群众身体健康和生命安全，山东省市场监管局今日发布公告，餐饮服务提供者做好疫情防控工作如下:

一是在疫情解除前，停止接管大型聚餐活动，采取有效措施减少客户聚集。

二、餐饮服务场所，严禁饲养和屠宰畜禽等动物，严禁任何形式的野生动物交易活动。

三、严格执行食品原料进货查验和票证制度。严禁采购和使用未经检疫或者检疫不合格的肉类及其制品，严禁采购和使用病死、毒死或者死因不明的畜禽肉类及其制品。

四是严格员工健康管理，实行晨检制度并做好记录，进行体温测量。员工应戴口罩，洗手并保持清洁。严禁患有发热等疾病的人员进入餐饮服务场所接触和加工食品。

五、严格环境卫生管理，保持经营场所清洁、卫生和空气流通，及时对地面、墙壁、桌椅进行消毒。

六、严格设施设备管理，定期维护食品储存、加工、清洗消毒设施设备，定期清洗消毒空气过滤装置，确保设施设备正常运行。

七、严格餐具清洗消毒和保洁，确保餐具使用后清洗消毒，避免交叉污染。

八、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，做到熟能生巧、生熟分开、肉菜分开，确保熟食中心温度达到70℃以上。

九、网络餐饮服务第三方平台提供者和餐饮服务提供者要加强送餐人员的岗前健康检查，配备防护用品，严禁有发热等疾病的人员从事网络送餐，加强配送容器的清洗消毒，并对食品容器或包装进行密封，防止送餐过程中交叉感染。

十、鼓励实行“无接触”配送。餐饮服务提供者将食品放在与送餐人员约定的位置，送餐人员自行取用，避免送餐人员与加工制作人员直接接触。消费者在点餐时可以选择“非接触式”服务。送餐员会将食品放在与消费者约定的位置，消费者自行取用，避免送餐员与消费者直接接触。

十一、机关、企事业单位食堂复工后应加强食品安全管理，实行分餐制，采取分时错峰、午餐、送餐等措施，避免人员聚集。

十二、集体用餐配送单位、中央厨房要加强包装卫生和食品安全管理，严格装载前后车厢和运输容器的清洗消毒。

餐饮业经营管理办法十二条第一条:管理和经理

管理:是对人力、物力、财力、信息、环境、时间六大要素进行计划、组织、领导、控制和创新，并使之有效实现组织目标的过程。

人力:一定的，选拔的，教育的，使用的，保留的。

财源:赚钱，聚财，用钱。

材料资源:采购、储存、供应和分配。

时间:合理分配

信息:收集、分析、利用和反馈。

管理者:是管理行为过程的主体。管理者一般是由具有相应权利和责任，并具有一定管理能力，从事现实管理活动的人或群体组成。

管理者有职位，也有相应的权利。

管理一个组织，管理人员，管理人员和工作。

二、管理的前提:了解人性。

人性:指人的本性，具有生命之初固有的善。有人指出固有的缺点。

解释:真、善、美、假、恶、丑、自私、懒惰、虚荣、猜疑、偏执。

三、管理的关键:知人与育人。

照顾自己的亲戚

傅氏和治

取决于他做什么。

对他的所作所为感到尴尬。

贫穷不需要付出代价。

第四条。管理要求:自我修养

修养:指对身心的修养，努力提高自己的思想道德水平。

来源:《礼记》。大学:格调、学识、诚、义、修身、齐家、治国、平天下。

“礼记。大学》:“古之欲明德于天下者，先治其国者，先治其家者，先治其家者，先修其身者，先修其心者，先修其心者，先修其意者，先知其意者。知物而后知，知而后诚，诚而后正，正而后修身，修身而后齐家，齐家而后治国，治国而后平天下。”

第五，管理之道:人治，身教。

只有人，而不是事物，才能让别人改变。

一种是通过语言改变人。

二是通过行为习惯改变人，统称为制度管理和文化管理。

文化管理:鼓励人们“违背企业标准(或优于企业标准)”的语言、行为和习惯，改变人们的思维方式、素质、意识、人生观、价值观，这就是文化管理。

六、管理的本质:管人。

用文化和制度管理者改变人们的语言行为习惯，化消极为积极。

七、管理方法:3D，从三个方面考虑问题。

因人而异

因事而异。

因果定律

第八，管理效率:标准化、规范化、职业化。

第九条，管理技能

使用管理工具(发现问题、计划、检查、培训、激励、评审和改进、沟通、会议)。

第十，管理的核心:打造高绩效团队。

建立一个高绩效的团队，在适当的场合用适当的手段和方法完成预定的目标。

第十一，管理目标是安全。

安全就是让别人感到快乐和幸福，通过自身安全和人的安全来促进交流与和谐。

安抚人心的过程是一个从开心到交心，到共同关心，再到现在同心的变化过程。

人安心的结果是积极的，不安全的结果是消极的。

人在平和时，积极向上，瞄准目标全力以赴，愉快地接受结果的衡量，照顾同事，礼貌对待资源，分享荣誉。

当你心烦意乱时，你不服从目标，把对结果的衡量视为繁文缛节或欺诈。

修身是起点，关心他人是终点。

想着怎么让人安心，怎么留住人才。

必须给员工四次机会。

做事情的机会

赚钱的机会

成长的机会

发展机会

必须管理员工的四种感觉

目标感

安全感

归属感

成就感

第十二，管理的最高境界:无为。

无为而治对员工的素质、技能水平、职业素养等方面要求极高。只有当企业发展到非常稳定成熟的前提下，才能无为而治。这是我们追求的最高境界，是一个崇高的目标。

管理者搭建一个平台，建立一个好的机制，创造一个好的组织范围，让大家学会管理自己。

关于领导力、管理力和执行力:你应该合理分配你的时间给哪个角色？

管理者面临的最大挑战是通过他人来完成任务。

管理的内容是人员、氛围管理和经营成果。

从员工转变为管理者是革命性的变化，而不是脱离运营。