100道家常菜做法大全,家常菜哪些菜比较好炒

生活百科 2023-08-01 20:16:01

最近100道家常菜做法大全,家常菜哪些菜比较好炒这个问题很火，不同的人一定有不同的问题，比如许多人都会遇到的，今天小编就来为大家解答，快来看看吧。

很多朋友在家里经常为自己想做的菜头疼。今天，边肖收集了一些简单而美味的家庭烹饪方法。快来学习& # 8230；

一、清肺炒菜

主食:黑木耳、山药、莲藕、鲜百合。

辅助配料:油、盐、胡椒粉。

详细步骤:

1.莲藕切片，泡水，加点白醋和盐备用。

2.青椒和红椒去筋，切成小块备用。

3.将所有材料放入水中焯水，在水中加入一些油和盐，水沸腾后先放入莲藕。

4.30秒后可以依次放入山药、黑木耳、百合、花椒，两分钟后取出沥干备用。

5.将清水、玉米粉、胡椒粉、盐、糖和鸡粉倒入碗中，搅拌均匀，形成酱汁。

6.锅里倒油，倒入泡过水的菜，炒一两分钟。

7.加入调好的汁，翻炒均匀即可食用。

第二，扇贝蒸冬瓜

主食:冬瓜、扇贝。

辅助配料:盐、酱油、料酒、淀粉、糖、胡椒粉。

详细步骤:

1.用清水和料酒将扇贝放入笼中蒸40分钟。

2.用刀把冬瓜切成四方块，用勺子在中间挖一个洞。

3.将蒸好的扇贝放入凹处。

4.在蒸扇贝的水中放一些酱油、盐和糖，搅拌均匀，浇在冬瓜上。

5.笼蒸20分钟左右，然后把汤倒出来。

6.加入青红椒，勾芡。

7.最后把酱料倒在冬瓜上。

三、五香卤鸡

主食:素鸡

辅料:八角、干辣椒、草果、盐、糖、料酒、酱油、姜。

详细步骤:

1.素鸡切片，锅中倒油，放入素鸡片，大火煎至冒泡，翻面继续。

2.两面出现气泡时，转小火煎一会，取出沥干油备用。

3.姜切片，葱扎好备用。

4.锅里留底油，放入姜片炒香。

5.加入炒好的素鸡、洋葱、干辣椒、八角、草果、糖、盐、酱油和料酒。

6.放清水，盖素鸡，大火煮至汤汁过半。

7.转小火煮，最后大火收汁。

四、海虹拌菠菜

主食:菠菜、海虹

辅助配料:香油、糖、蒜、酱油、米醋、鸡精、胡萝卜丝。

详细步骤:

1.取下海虹的连接绳，把壳上的污垢清理干净，然后清洗干净，用冷水蒸。

2.海虹开后蒸一会取出，海虹肉备用。

3.菠菜洗净，焯水，切段，和海红一起放在大碗里。

4.将大蒜切碎，将所有调料汁放入调料碗中搅拌均匀。

5.把大蒜放在菠菜和胡萝卜丝上。

6.最后把汁倒在菜上。

5.桂圆虾仁

主要成分:海虾、白果(干)、桂圆。

辅料:鸡蛋、盐、味精、葱、姜、料酒、淀粉、植物油。

详细步骤:

1.将虾线捞出，切片，放入碗中，加入料酒、蛋清、盐、水淀粉，搅拌均匀，上浆备用。

2.将泡好的白果用开水焯一下，植物油加热，放入虾仁，用筷子叉开。

3.锅里留底油，加入洋葱和姜末，翻炒出香味。

4.加入桂圆翻炒。加入高汤、盐、味精、白果、虾仁翻炒均匀。

5.倒点亮油上桌。

六、肉丝豆干

主食:豆干、肉丝。

辅料:红椒、蒜、胡椒粉、盐、味精、酱油。

详细步骤:

1.干豆用温水稍微泡一下，然后清洗干净，沥干水分，切成小块备用。

2.将油倒入锅中，用水淀粉和酱油将肉丝翻炒上色，捞出备用。

3.锅内留底油，倒入豆干翻炒片刻，放入蒜、尖椒、红椒。

4.翻炒一会，加水炖一会，加入味精和盐。

5.等水干了，倒入肉丝一起翻炒。

6.最后加入一些酱油翻炒均匀。

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标签：道家做法家常

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