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2024-03-19 16:54:02
很多朋友在家里经常为自己想做的菜头疼。今天,边肖收集了一些简单而美味的家庭烹饪方法。快来学习& # 8230;
一、清肺炒菜
主食:黑木耳、山药、莲藕、鲜百合。
辅助配料:油、盐、胡椒粉。
详细步骤:
1.莲藕切片,泡水,加点白醋和盐备用。
2.青椒和红椒去筋,切成小块备用。
3.将所有材料放入水中焯水,在水中加入一些油和盐,水沸腾后先放入莲藕。
4.30秒后可以依次放入山药、黑木耳、百合、花椒,两分钟后取出沥干备用。
5.将清水、玉米粉、胡椒粉、盐、糖和鸡粉倒入碗中,搅拌均匀,形成酱汁。
6.锅里倒油,倒入泡过水的菜,炒一两分钟。
7.加入调好的汁,翻炒均匀即可食用。
第二,扇贝蒸冬瓜
主食:冬瓜、扇贝。
辅助配料:盐、酱油、料酒、淀粉、糖、胡椒粉。
详细步骤:
1.用清水和料酒将扇贝放入笼中蒸40分钟。
2.用刀把冬瓜切成四方块,用勺子在中间挖一个洞。
3.将蒸好的扇贝放入凹处。
4.在蒸扇贝的水中放一些酱油、盐和糖,搅拌均匀,浇在冬瓜上。
5.笼蒸20分钟左右,然后把汤倒出来。
6.加入青红椒,勾芡。
7.最后把酱料倒在冬瓜上。
三、五香卤鸡
主食:素鸡
辅料:八角、干辣椒、草果、盐、糖、料酒、酱油、姜。
详细步骤:
1.素鸡切片,锅中倒油,放入素鸡片,大火煎至冒泡,翻面继续。
2.两面出现气泡时,转小火煎一会,取出沥干油备用。
3.姜切片,葱扎好备用。
4.锅里留底油,放入姜片炒香。
5.加入炒好的素鸡、洋葱、干辣椒、八角、草果、糖、盐、酱油和料酒。
6.放清水,盖素鸡,大火煮至汤汁过半。
7.转小火煮,最后大火收汁。
四、海虹拌菠菜
主食:菠菜、海虹
辅助配料:香油、糖、蒜、酱油、米醋、鸡精、胡萝卜丝。
详细步骤:
1.取下海虹的连接绳,把壳上的污垢清理干净,然后清洗干净,用冷水蒸。
2.海虹开后蒸一会取出,海虹肉备用。
3.菠菜洗净,焯水,切段,和海红一起放在大碗里。
4.将大蒜切碎,将所有调料汁放入调料碗中搅拌均匀。
5.把大蒜放在菠菜和胡萝卜丝上。
6.最后把汁倒在菜上。
5.桂圆虾仁
主要成分:海虾、白果(干)、桂圆。
辅料:鸡蛋、盐、味精、葱、姜、料酒、淀粉、植物油。
详细步骤:
1.将虾线捞出,切片,放入碗中,加入料酒、蛋清、盐、水淀粉,搅拌均匀,上浆备用。
2.将泡好的白果用开水焯一下,植物油加热,放入虾仁,用筷子叉开。
3.锅里留底油,加入洋葱和姜末,翻炒出香味。
4.加入桂圆翻炒。加入高汤、盐、味精、白果、虾仁翻炒均匀。
5.倒点亮油上桌。
六、肉丝豆干
主食:豆干、肉丝。
辅料:红椒、蒜、胡椒粉、盐、味精、酱油。
详细步骤:
1.干豆用温水稍微泡一下,然后清洗干净,沥干水分,切成小块备用。
2.将油倒入锅中,用水淀粉和酱油将肉丝翻炒上色,捞出备用。
3.锅内留底油,倒入豆干翻炒片刻,放入蒜、尖椒、红椒。
4.翻炒一会,加水炖一会,加入味精和盐。
5.等水干了,倒入肉丝一起翻炒。
6.最后加入一些酱油翻炒均匀。
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