怎么做红烧肉即简单又好吃

生活百科 2023-10-14 05:08:01

怎么做红烧肉即简单又好吃是各位朋友所需要解决的问题，问题理解之后可以给朋友带来很大的帮助，所以今天小编就给大家带来的详细讲解，一起来看看吧。

怎么做红烧肉即简单又好吃

& nbsp先选肥瘦相间的五花肉，然后把所有的肉切成大小相同的块，放在碗里。将切好的肉直接倒入冷水锅中焯一下，放入葱、姜片，再加入料酒去腥。大火烧开后，煮2分钟左右，关火，捞出肉，再次清洗干净，控制水分备用。

先把锅热一下，先不要倒油进去。然后把肉干倒入锅中翻炒，炒出肉里的一部分油。这样肉就不会太油腻了。

然后用炒好的油炒出糖色，再把肉倒进去快速翻炒，让肉均匀的裹上糖色。加入姜片、葱段、红辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒，炒出香料中的香味，加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

然后倒一瓶啤酒进去，只要啤酒刚好淹没肉就行。烧开后，盖上锅盖小火炖30分钟左右，再盖上锅盖小火熬汁。当锅里的汤汁浓稠的时候，一道美味的红烧肉就做好了。

怎么做红烧肉即简单又好吃

第一，红烧肉用的肉最好是瘦五花肉。这种肉肥而不腻，一点也不硬，非常好吃。五花肉洗净，直接放入锅中加水，煮十分钟后捞出。

第二，把五花肉用刀切成小块，大小由你决定，最好不要太大，否则不容易入味。

第三，锅中倒入少许油，加热。把剁碎的五花肉放进去，慢慢煎。金黄时，撒上白糖和姜片，放入葱段，慢慢翻炒。五花肉瞬间变成棕色，特别好看。

第四，这个时候在锅里加点酱油，八角，盐，再翻炒，加点水慢炖十几分钟，等汤越来越浓的时候收汁撒一把葱花，就可以装盘了。

怎么做红烧肉即简单又好吃

五花肉洗净，切成2厘米见方。在锅里翻炒至出油，边角香。

在另一个锅里，倒入半碗水和半勺糖，翻炒糖色，糖液由大气泡变成密密麻麻的小气泡，呈紫红色。

倒入之前的五花肉油，翻炒，淋上糖汁，加入酱油。盐少许，花椒粉，八角，桂皮，香叶。再加点水烧开，火就变成小火了。炖至肉软烂。