淡豆豉是什么,淡豆豉是什么药有何功效

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淡豆豉(中药学名称)是由豆科大豆或黑豆的成熟种子经发酵制成的药用产品。

别名，豆豉，豆豉，香豉，豆豉，淡豆豉，大豆豉...(豆豉)和(淡豆豉)的区别:

豆豉:主要食用，是很多菜肴必不可少的调料，也是豆制品调料。

淡豆豉:淡豆豉是一种中药，主要用于医药，一般不吃。

豆豉和淡豆豉都是咸的，淡豆豉味道淡，而豆豉作为调料，含盐量高，是咸的，比淡豆豉更咸。

豆豉是由大豆或黑豆煮熟并发酵而成的食物。但要入药，除了以大豆或黑豆为主要原料外，在制作过程中还会加入黄花蒿、桑叶等中药，制作工艺也比豆豉麻烦。

淡豆豉:淡豆豉性味寒苦，能解毒清热，有发汗、安胎、散邪之功效。

豆豉:豆豉性温咸，属肺胃经，有和胃、除烦、祛寒热、除腥的功效。在菜肴中加入豆豉，可以去腥去味。淡豆豉是一种传统中药。其味苦寒，属肺胃经，能解表除烦，宣热滞，治感冒、寒热头痛、烦躁不安、胸闷乏力、失眠...

豆豉的食疗方法；

1.治愈感冒。无论风寒还是风热，都可以用豆豉治疗，可以缓解感冒引起的心烦症状。著名的治疗风热感冒的银翘散用的是豆豉。有发热、头痛、咽痛、咳嗽有黄痰等症状的人，可用银翘散治疗。

2.治头痛、鼻塞、流涕、咳嗽有白痰、无汗等症，可用豆豉10-15g，加葱白3-5片饮用，加生姜2-3片。在广东，人们经常加几块豆腐做汤，吃完后睡在被子下，出一点汗。本方起到发汗代替麻黄汤治疗风寒感冒的作用。

3.生姜豆豉焦糖膏好吃，能治喘息性支气管炎。生姜豆豉焦糖膏具有温肺化痰的功效，可用于外感风寒、喘息性支气管炎的辅助治疗。

具体做法是:准备干姜30克、豆豉15克、麦芽糖250克、植物油少许，将干姜、豆豉加水，文火煎制，每隔30分钟取汁一次，分两次服用。将汁混合两次用文火炒，然后加入麦芽糖搅拌均匀，再继续用文火煨，直到筷子能把糖丝搅起来。将浓稠的汁液倒入涂有植物油的盘中，摊开，稍凉，用刀切成小块，每天吃几块当零食。

4.栀子花黑豆汤，解热除烦，因疾病或心中莫名其妙，有时会使人烦躁。

如果看到舌尖发红，无论是外感因素引起的烦闷，还是内热蕴结引起的抑郁，都可以用栀子水煎服淡豆豉10-15克，每日1剂，分2次服用。这是张仲景发明的栀子花豆豉汤，清热解烦。

5.淡豆豉蒸鲫鱼，清热解毒，利湿消肿。

方法很简单。将洗净的鲫鱼撒上适量的豆豉、料酒、盐、糖，蒸20分钟。偶尔在春夏最适合祛湿解毒。

6.吃太多油炸烧烤和油腻的食物，必然会导致胃部不适和胸中烦闷，可通过用水服用10 ~ 15g淡豆豉来缓解。多吃油腻食物者，可加入等量山楂，用水煎服。

将豆豉浸泡在酒中的方法:

材料:白酒5000毫升，桃仁500克，豆豉500克，大蒜1000毫克。

制法:将豆豉、桃仁、大蒜切碎，放入干净的纱布袋中，扎紧口，放入白酒瓶中，密封，春夏浸泡3天左右，秋冬浸泡一周。

每天喝20-30克。

功效:活血化瘀，祛风除湿，活络痛经，温肾壮阳，可治脚无力。

说到豆豉，可能有些朋友会想到我们平时和面吃的豆豉。其实两者是有区别的，不是一回事。我们平时吃的豆豉是一种豆制品调料，是一种传统的调味配料，豆豉是一味缓解表症，惹恼表症的中药。

淡豆豉是什么？

淡豆豉最早记载于《名医别录》，是豆科植物成熟大豆种子的发酵产物，我国大部分地区均有生产、干燥和使用。

豆豉有什么作用？

淡豆豉有刺激性味道，能驱散刺激性物质。所以淡豆豉有散表的作用，发汗解表非常稳定，无论风寒还是风热表证都可以用。淡豆豉能祛苦凉，既能祛外邪，又能宣郁热，除烦。是治疗外感发热、胸中邪热、心神不宁、失眠的佳品。

黑豆可以解表。

《名医录》中提到“淡豆豉主要用于伤寒头痛、寒热瘴气、烦躁饱胀、疲乏气短、脚冷。”淡豆豉辛散具有解表的作用，无论风寒还是风热，常用于治疗外感表证。外感风热或温病初起时，出现发热、微恶风寒、头痛、口渴、咽痛等症状。可与金银花、连翘、薄荷等药配伍，代表方剂如银翘散；但在感冒、恶寒、发热、无汗、头痛鼻塞的情况下，可以用葱白，即洋葱黑豆汤。

淡豆豉可以解除烦恼，缓解抑郁。

《珍珠胶囊》中提到:“淡豆豉，去你的沮丧和烦躁。”淡豆豉性凉，能在一定程度上缓解热证。通常烦躁也是因为体内发热。因此，淡豆豉对于外感发热、胸中邪热、心中抑郁、热不安等症状有很好的治疗作用。常与栀子同用，泻火除烦，代表方剂如栀子黄豆汤。

注意发酵大豆的使用

豆豉虽然对风寒、风热表证有治疗作用，但只有经过不同的加工才能产生不同的效果。用于治疗风寒感冒、头痛时，与麻黄、紫苏一起发酵。治疗风热感冒、发热伴胸闷时，用桑叶、青蒿发酵。