正宗四川清炖羊肉做法

生活百科 2023-10-14 13:04:01

生活中很多朋友不懂得正宗四川清炖羊肉做法，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助所有朋友，具体来看下。

正宗四川清炖羊肉做法

材料:羊肉600克，萝卜。

辅料:葱3段、蒜3瓣、姜1片、花椒1勺、八角2片、红辣椒1个、陈皮3条、香叶2片、茴香和桂皮少量、料酒4勺、盐适量、醋1勺、香菜适量。

练习:

1.羊肉洗净，切块。

2.将羊肉放入锅内冷水中，加入2汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫。

3.取出漂浮的泡沫并再次清洗。

4、姜拍松切厚片，蒜拍松，葱切段，萝卜切大块待用。

5.将羊肉、萝卜及所有调料放入电压力锅，加入适量水、2汤匙料酒、1汤匙醋、适量盐。

6、炖50分钟左右，取出葱、姜、蒜和调料包。

7、放入香菜。

正宗四川清炖羊肉做法材料:

宁夏羊肉1000克

50花椒

1根葱

4根葱

生姜2块

2棵蒜苗

3根欧芹

正宗四川炖羊肉步骤:

步骤1 羊肉用冷水浸泡两个小时，抽出血。

第二步& nbsp清洗两遍后，继续换水泡半小时，看清楚就行。

第三步& nbsp & nbsp炖羊肉不用太多调料。加入一根大葱，切下来拍一下，30个花椒和一片姜，切成块，然后加入冷水，放在火上煮。

第4步& nbsp煮沸出血泡沫后，敲掉出血泡沫。

第五步& nbsp & nbsp连续清洗几次血沫后，继续煮五分钟左右。

第六步& nbsp将焯水好的羊肉捞出，在水龙头下清洗表面杂质和血沫，汤汁清澈透亮。

第七步& nbsp & nbsp放进砂锅里，开始多煮调料。还是很简单的。将三根小葱扎好，将一片生姜切成片，将20片辣椒倒入开水中，将羊肉淹没4-5cm。

第八步& nbsp & nbsp电砂锅，大火模式，加点炖肉煮半小时左右，再放入切好的滚刀白萝卜。

第九步& nbsp & nbsp等到有人提醒你在调味汤匙中加入白胡椒和盐后再炖。羊肉汤烧开后，倒入，搅拌均匀。可以多尝几口，然后调入口中，盛出~

正宗四川清炖羊肉做法清汤涮羊肉的做法；

1.将羊肉切成麻将大小的块，飞水去异味、血沫、杂质，洗净。

2、葱、姜、蒜、花椒、八角等调料，葱洗净切成葱段，姜去皮切块，调料洗净入锅。加入5-6倍的干净冷水。

3.清汤锅底最好加几只龙虾，这样才新鲜。另外，为了增加锅底的香味，可以对肉馅进行加工，做成丸子放入锅中，丸子的香味会被锅底充分吸收，增加锅底的香味。

4.用大火加热。水开后，转小火煨大约两个小时。加入适量的盐调味。不要加它的调料，会影响羊肉汤的鲜美。羊肉汤的配料:羊肉片、粉丝、白萝卜、豆腐等。撒上葱花，香菜碎等。喝汤时增加味道。吃完火锅不要浪费锅底。它可以用来煮面。自制锅底干净卫生，味道鲜美，营养丰富。