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2023-10-11 11:42:01
器皿:小炖锅或平底锅。
能点燃的炉子。
材料:柠檬半个、鲜奶油250 ml、白洋葱半个、黄油适量、白兰地或白酒适量(可根据喜好选择加入花束)。
第一步:将白洋葱切碎。
第二步:大火,锅里放黄油,让它慢慢融化。注意黄油不要烧太多,也不要烧太久,因为黄色的油烟很低,容易变黑,影响酱的颜色。
第三步:加入葱花翻炒至香浓透明。
第四步:加入白兰地,将酒煮沸并蒸发掉酒精,留下酒的香味。
第五步:加入鲜奶油,煮至微沸。注意不要把鲜奶油煮太久或者火太大温度太高,会导致鲜奶油和黄油融合不均匀,导致出油。这一步非常重要。加入盐和白胡椒调味,慢慢煮至汤汁变浓。
第六步:将容器中的汤汁滤出。
第七步:最后取出半个柠檬,将适量的新鲜柠檬汁挤到酱汁中,奶油柠檬汁就做好了!
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