凉面条的做法，凉面条的做法家常做法

生活百科 2023-08-01 12:56:01

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凉面条的做法，凉面条的做法家常做法

以熟面条和鸡胸肉为原料，加入黄瓜、香辣花生、绿豆芽、小辣椒等配料，制成凉面。具体方法如下:

材料:碱水面250克，鸡胸肉200克。

辅料:黄瓜1根，麻辣花生30克，绿豆芽100克，小辣椒3个，小葱2根，酱油适量，糖5克，香醋适量，盐少许。

步骤

1.锅中倒入水，放入葱、姜片，再放入鸡胸肉，煮15分钟至熟。

2、黄瓜切丝，香葱切末，辣椒切成小圈备用。

3.将豆芽挑洗干净，用开水焯一下，过凉捞出。

4.鸡胸肉煮熟后撕成丝，和焯水的绿豆芽、黄瓜丝放在一起备用。

5.将葱花和辣椒圈放入碗中，依次加入酱油、香醋、少许味精、糖和辣椒油拌匀成汁。

6.将锅装满水，水开后放入面条，煮至8成熟，取出放凉。

7.将焯水的绿豆芽放在碗底，依次放入过冷面条、黄瓜丝、鸡丝，最后倒入调好的汁，撒上花生，凉面就可以做好了。

扩展数据

冷面，又叫冷面，又叫“过水”，古代叫“冷淘”。源于唐代，指冷面。主料是面条和蔬菜，配料是辣椒油、盐、味精等。但是各地冷面的做法不一样，所以做法和食材也不一样。

世界上很多地方都有冷面，在食欲不佳的夏天很受欢迎。